文章插图
1、掀开蟹盖，除去蟹心蟹肺和蟹胃 。
2、将蟹一劈两开，去除蟹脐 。
3、从四条腿中间再一切两开，蟹钳切断拍裂 。
4、处理好的蟹加少许盐，加入料酒，腌制5分钟 。
5、蟹块拖上生粉 。
【香辣螃蟹的做法和步骤 香辣蟹怎么做】6、起锅烧油，将蟹炸成红色并捞出去沥油 。
7、加花椒，红椒，葱姜蒜，加蒜蓉辣椒酱和蚝油炒匀 。
8、放入蟹块，大火炒翻几下，加入鲜酱油和适量开水 。
9、盖上盖子5分钟，加青椒圈笋片炒至断生，香辣蟹翻裹均匀即可 。
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