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1、处理脑袋 。先揪下鱿鱼的脑袋同时会带出内脏，如果脖子部分与身体有粘连，用手指捏断就可以了 。最关键的是要把眼睛去掉 。仔细的剪开鱿鱼的脑袋，然后摘掉鱿鱼的嘴和两个眼珠 。把鱿鱼须从脑袋剪下来，每根鱿鱼须都要逐个清洗上面圆圆的吸盘 。这些吸盘有泥沙，还有对人体有害的物质 。所以需要多用清水清洗 。
【超市买的水发鱿鱼怎么处理 超市买的水发鱿鱼如何处理】2、处理身体 。鱿鱼的身体很好清理，背上有一根长长的“塑料片”，它是鱿鱼的软骨，很好找，一抽就抽出来了 。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开，就成了一大片，冲洗一下就干净了 。
3、去表皮 。鱿鱼身上有层黑皮的这是鱿鱼的保护膜，在鱿鱼的背部，有一定的毒性，还会影响菜的味道 。可以先把鱿鱼足扯下来，再清除足片附近的表皮 。另外，还可以在鱿鱼一角那里掀开表皮，慢慢扯下来 。最后用清水清洗干净 。
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