油鱼怎样炒好吃 油鱼花式做法分享


油鱼怎样炒好吃 油鱼花式做法分享

文章插图
1、红烧油鱼 。
【油鱼怎样炒好吃 油鱼花式做法分享】食材准备:油鱼,盐,白糖,味精,料酒,食用油,葱姜蒜,剁椒,花椒 。酱油 。
制作步骤;
(1)将新鲜的油鱼去鳃去鳞去内脏,然后冲洗干净,将它剁成一块 。
(2)将剁好的鱼块放入盆中,然后加入葱姜蒜和料酒,撒上一些细盐,腌制40分钟到一个小时 。
(3)腌制好的油鱼重新冲水清洗干净,控水备用 。
(4)将准备好的辣椒切成碎末 。葱姜蒜分别切成片或者是切成末放在一旁备用 。
(5)锅中倒入食用油,油热之后先将腌制过的鱼块放入到油锅里稍微煸炒一下,当炸至两面有点焦皮的时候,就可以将它盛出来放在一旁备用 。
(6)将炸过鱼的油倒出一些,剩余底部一些油在锅里,然后将切好的葱姜蒜以及辣椒末和花椒倒入锅中开始翻炒 。翻炒出香气之后将走过油的鱼块倒入锅中一同翻炒,同时加入酱油和盐调味 。
(7)接下来在锅中倒入适量的水,水不用莫过于快1/2处就可以了,然后盖上锅盖将它鱼煮十分钟到15分钟左右 。
(8)出锅之前加入一些味精调味即可出锅,出锅之前还可以在上面再撒上一些葱花 。
2、清真油鱼 。
食材准备:油鱼,盐,白糖,味精,使用油,葱姜蒜,豆豉鱼油 。
制作步骤:
(1)将新鲜的油鱼去鳞去鳃去除鱼内脏之后冲洗干净,然后将它剁成块 。
(2)将剁成块的鱼放入到盆中,然后加入葱姜蒜,料酒,盐,白糖,味精 。然后放入到锅上开始蒸 。
(3)一般需要蒸15到20分钟左右,在蒸好的鱼上面淋上一些豆豉鱼油即可食用 。
3、酸菜炒油鱼片 。
食材准备:油鱼,酸菜,盐,白糖,味精,料酒,食用油,葱姜蒜 。
制作步骤:
(1)将新鲜的鱿鱼去鳞去鳃,去肠,洗干净之后把它切成鱼片放在一旁备用 。
(2)将新鲜的菜洗干净剁成碎末放在一旁备用 。
(3)锅中倒入食用油,油热之后先姜葱香蒜放入锅中翻炒,炒出香味之后将切好的鱼片放入锅中开大火快速爆炒,加入适量的料酒去腥,可以加入适当的盐,然后炒好之后将酸菜倒入锅中一起翻炒 。
(4)加入适应的水煮五分钟左右,出锅之前加入少量的盐和味精调味即可 。

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