![用筷子打发蛋清要多久 用筷子打发蛋清要多久呢](http://img.zhejianglong.com/230316/045ZJ446-0.jpg)
文章插图
1、用筷子打发蛋清要十分钟左右 。
2、打蛋清时必须掌握好打发蛋清的速度,从速度慢上升到速度快,千万不要一开始就快速的搅打,这样打出的蛋清体积比较小,且气泡大而不稳定 。
3、鸡蛋要新鲜 。新鲜鸡蛋的蛋清非常粘稠,容易打发 。建议将鸡蛋放冰箱里冷藏几个小时,效果更好 。
【用筷子打发蛋清要多久 用筷子打发蛋清要多久呢】4、蛋清、蛋黄要分离彻底 。如果蛋清中有蛋黄,很难打发 。如果没有把握,最好先把蛋清分离到小碗里,然后再倒入干燥、无油的不锈钢脸盆 。
5、调节蛋清的PH值 。微量的酸性物质可以让气泡更稳定 。打发蛋清比较常用的酸性物质有酒石酸氢钾、它它粉、白醋、柠檬汁等 。
推荐阅读
- 民用轿车保有量什么意思 民用轿车保有量什么意思?
- 用周的名字取个微信网名 用周字取一个微信名
- 开车用太阳镜还是偏光镜 开车戴太阳镜还是偏光镜
- 猛的拼音 猛烈的拼音
- 小麦胚芽油能直接使用吗?
- 妆前乳能隔离彩妆吗 用隔离妆前乳还要用隔离吗
- 粉底霜用什么上妆好 粉底霜用什么上妆
- 十一烟火深圳哪里看不用预约 十一烟火均需要预约的
- 房租低于多少不用交税 房屋租赁税指的是什么
- 新买铁木菜板怎么处理 *** 新铁木菜板使用前如何处理才不会开裂