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西红柿炖牛肉的主要材料是西红柿和牛肉 ， 这道菜一般不放重料 ， 食材简单 ， 吃起来口味清淡 ， 营养丰富 ， 做西红柿烧牛肉前最好用热水将西红柿的外皮给烫了 ， 食用时口感更好 。补虚强身西红柿炖牛肉中的主要营养成分是蛋白质、氨基酸、番茄红素、维生素C、铁元素、碳水化合物、铁元素、钙元素、钾元素、磷元素等 ， 是一道滋补作用很强的菜品 ， 经常食用可以起到补虚强身的作用 ， 适合体质虚弱的人士食用 。
补血养血【西红柿炖牛肉的功效与作用】 牛肉富含铁元素 ， 而西红柿可以促进身体对铁元素的吸收 ， 食用西红柿炖牛肉具有补血养血的作用 ， 而且其中还含有丰富的维生素、氨基酸和矿物质 ， 可以促进人体血红细胞的再生、改善人体缺铁性贫血、气血两虚等不良症状 。
美容养颜西红柿含有大量的胡萝卜素和维生素 ， 牛肉中含有较多的蛋白质和氨基酸 ， 以及矿物质 ， 食用西红柿炖牛肉可以促进身体的新陈代谢能力、减少面部色素沉着 ， 长期食用可以减轻面部色斑 ， 起到美白润肺的作用 。
降脂降压西红柿和牛肉都是胆固醇和脂肪含量低的食物 ， 而且西红柿中含有可以降低血胆固醇的成分 ， 例如：维生素C、番茄红素、芦丁及果酸等 ， 经常食用西红柿炖牛肉还可以预防动脉粥样硬化及冠心病 ， 西红柿炖牛肉还含有大量的钾及其他碱性矿物质 ， 食用后可以促进血中钠盐的排出 ， 具有一定的降压作用 。
西红柿炖牛肉的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群 西红柿炖牛肉有：补虚强身、补血养血、美容养颜、降脂降压的功效 ， 一般人群皆可食用 ， 尤其适合贫血、体质虚弱者 。
2、禁忌人群 西红柿炖牛肉中的牛肉是发物 ， 因此皮肤病患者最好不要食用；牛肉中含有丰富的蛋白质 ， 患有肝病、肾病的人最好不要食用西红柿炖牛肉 。
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