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西红柿内主要含有维他命，番茄红素，这些维他命都是怕热的，冻对其没影响，只是会影响口感 。西红柿冷冻后还能吃吗【西红柿冷冻后还能吃吗 西红柿冷冻以后吃了会有什么病吗】 在冰箱冷冻过后的西红柿一样是可以吃的，所含的营养并不会流失，只要在温水中浸泡一段时间即可食用 。
西红柿冷冻以后吃了会有什么病吗建议不要这样使用，西红柿还是吃新鲜的好，你说的这种做法吃了对身体不益西红柿具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;西红柿做熟后比生吃更有利于营养吸收，冷冻的西红柿不好，营养被破坏了 。蒸熟后放置稍好些，营养流失少，也新鲜、西红柿最好随吃随买，放时间长了，不好 。
西红柿怎么保鲜1、挑选西红柿个子比较大、果体完整、没有虫印，品质好、略带青色、五六分熟的西红柿 。
2、将其放入食物保鲜袋内，口扎紧，置于通风阴凉处 。
3、每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右 。如保鲜袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口 。
4、袋中的西红柿会逐渐成熟，一般可维持一个月左右 。
新鲜的西红柿能存放多久正确保存可以保持30天 。
西红柿还可以在常温下用塑料袋储存 。具体做法是：选择果体完整、五六分熟的西红柿，将其放入塑料食品袋内，扎紧口，置于阴凉处 。每天打开袋口1次，通风换气5分钟 。如果塑料袋内有水，可以用毛巾擦干或者换一个塑料袋，再扎紧袋口 。袋中的西红柿会逐渐成熟，这种情况下，一般可保存30天左右 。
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