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【苋菜要不要焯水 苋菜介绍】1、苋菜要焯水 ， 苋菜即使有很多好处 ， 但是它含有草酸 ， 草酸这种元素我们是要避免食用的 ， 因为人体摄入草酸过后 ， 会在体内形成草酸钙结石 ， 会阻碍我们人体对钙元素的吸收 ， 但是草酸是可以通过溶解于水而去除掉的 ， 所以我们吃苋菜最不能忽略的一步就是要焯水 。
2、苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等 ， 为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物 ， 原产我国 ， 长江流域普遍栽培 ， 因其抗性强 ， 易生长、喜热、耐旱、耐湿 ， 且病虫害较少 ， 是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一 。
3、苋菜是一种营养价值极高的蔬菜 ， 特别是含有较多的铁、钙等矿物质 ， 同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ， 民间有“六月苋 ， 当鸡蛋；七月苋 ， 金不换”的说法 。
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