百合含有一种称为秋水仙碱的生物碱，这种生物碱发苦，发涩，所以百合吃起来会苦 。
百合，中药名 。为百合科植物百合LiliumbrowniiF.E.Brownvar.viriduliumbaker或细叶百合L.Pumilumdo.的肉质鳞叶 。具有养阴润肺，清心安神的功效 。主治阴虚燥咳，劳嗽咳血，阴虚有热之失眠心悸及百合病心肺阴虚内热证 。
【煮熟的百合为什么会苦 百合为什么会苦】
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