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【紫苏酱做法 怎么做紫苏酱】1、材料：紫苏叶150g、干贝50g、虾米25g、蚝油大半碗、鱼露1小勺、蒜2个（去皮120g左右）、糖少许、油1碗 。
2、大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥 。
3、将大蒜下油爆成金黄色，加入干贝虾米，炸至上色 。
4、加入紫苏泥炸香，倒入蚝油，鱼露，少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅，可别焦锅了 。
5、大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥 。
6、用油将干贝虾米炸至金黄捞起沥油待用 。
7、锅里留下半碗油左右，将蒜蓉爆至金黄，加入紫苏泥爆香 。
8、加入干贝虾米，倒入蚝油、鱼露、少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅 。
9、大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥 。
10、将蒜蓉爆至金黄，加入紫苏泥爆香 。
11、倒入蚝油、鱼露、少许糖直至沸腾香味四溢即可 。
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