大家好，关于干香菇的功效与作用很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于干香菇的功效与作用是什么的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
1吃干香菇有什么功效 干香菇的营养价值香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。菌类蔬菜一直深受大家的喜爱，尤其是香菇，被大家成为“蘑菇皇后”，不仅味道鲜美，其功效更是十分值得称道，还有延年益寿的作用 。
香菇的功效一：益智助听力 。在中医学中，香菇是一种性平味甘的食物，既不寒凉也不温燥，无论老幼都可以通过食用香菇来强身健体 。这里给大家介绍一个民间的偏方，民间流传说用香菇与焖鸡共同食用，可以预防老年的耳背现象 。此外，香菇中含有多种氨基酸，对于孩子的智力发展有很大的益处 。
香菇的功效二：抑制癌症，保护肝胆 。香菇中有一种神奇的糖类，即香菇多糖，这是一种高纯度，高分子结构葡聚糖，对于抵抗病毒侵袭有很好的效果，对于患有乙肝病毒的朋友可以通过食用香菇来提高免疫力，防止病情恶化 。此外，这种香菇多糖对于抵抗肿瘤同样有很好的效果，尤其对于抵抗乳癌、肺癌、胃癌有奇效 。
2干香菇的营养价值及功效与作用香菇含有特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香 。具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点 。具备很高的营养价值和食疗保健作用 。
香菇基本信息
别称一览
冬菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信、北菇 。
性味归经
味甘，性平；归肝、胃经 。
香菇营养功用
营养价值
含有特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香 。具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点 。含有一般食品罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等 。
功效作用
具有降压降脂，健脑益智，防癌抗癌，抗病毒，提高机体免疫功能，延缓衰老，补肝肾，健脾胃，益气血，安神，美容的功效 。主治食欲不振、身体虚弱、形体肥胖等症 。
相克相宜
香菇不宜与鹌鹑肉同食 。与牛肉煲汤共食，适用于气血亏虚所致的手足冰冷、腰膝酸软等症 。和豆腐煲汤共食，降脂减肥 。与荸荠同食，调理脾胃 。与花菜同食可健身壮体 。
香菇食用 ***
适宜对象
尤其适合贫血、抵抗力低下、高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、癌症、肾炎患者食用 。脾胃寒湿气滞、皮肤瘙痒患者忌食 。
食疗处方
鲜香菇90克，用适量油翻炒后加盐调味，加水煮成汤食用，可辅助治疗胃癌 。
推荐菜谱
香菇炒瘦肉
原料：鲜香菇、猪瘦肉 。
制法：①猪瘦肉切成片，香菇洗净 。②锅中放少许植物油烧热，倒入肉片、香菇一起翻炒，加盐、味精调味即可 。
功效：对慢性胃炎、慢性肠炎及肝硬化有辅助治疗的作用 。
香菇选购贮藏
选购妙招
开头如伞，菇伞顶上有似菊花一样的白色裂纹，色泽褐黄光润，身干，朵小柄短，质嫩肉厚，有芳香气味，即为优质香菇 。
加工贮藏
发好的香菇要放在冰箱里冷藏，以免营养流失 。泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中 。把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中 。必须在低温通风处贮藏 。可装入容器，密封后放冰箱冷藏 。
3干香菇的功效与作用 吃干香菇有什么好处1、增强身体免疫力 。干香菇因为香菇多糖的作用，可以有效提高我们人机体的免疫功能，对预防感冒zhidao效果非常好，不少专家建议孕妇可以多吃香菇，因为在怀孕期间容易因为抵抗力低下而引起感冒
，此时用来代替感冒药的就是干香菇了，大家不妨试一下 。
2、抗衰老 。有研究表明，从香菇中提取内出来的水提取物，可以清除过氧化氢，那么也就是说，食用香菇对于人们体内的过氧化氢有一定的消除作用，从而能够起到抗衰老的效果 。
3、防癌抗癌 。干香菇中含有一种物质叫做香菇嘌呤，也叫做赤酮嘌呤，可以帮助降低胆固醇的水平，而且香菇中含有的抗氧化剂是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍 。香菇的降血压、抗癌
的功效比松茸蘑菇以及莲花菌都强 。
4、治疗疾病 。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝容炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等 。
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