文章插图
1、食材：鱿鱼二条、青椒四个、红椒一个、生姜一块、大蒜籽二粒、生粉一勺、酱油适量 。
2、把鱿鱼先去掉内脏 ， 再撕掉外表的一层皮 ， 再控水备用 。
3、现在来把鱿鱼打花 ， 再切成块 ， 打花其实很简单 ， 但是也要熟能生巧 ， 自己常做 ， 反复练习 ， 才能切出漂亮的花花 。就是在鱿鱼的里面那面 ， 先切成横条 ， 再切成竖条 ， 就成十字花形状 ， 等下大火一炒就出来花了 ， 但是不要切到底 ， 就是不要切断了 。
4、把辣椒洗干净 ， 去辣椒籽 ， 再切成片 ， 生姜去皮切成丝 ， 大蒜籽去皮切成片 。
5、锅烧七成热 ， 放少量花生油 ， 先爆香姜丝 ， 再把打成花的鱿鱼放下去 ， 准备大火爆炒 。
6、因为鱿鱼富含碳水化合物 ， 就会一下子炒出很多水分 ， 不需要炒自太久 ， 鱿鱼很快熟的 。炒好后铲在盘子里备用 。
7、另起锅放少量花生油 ， 把辣椒炒至八成熟 。
8、接着把炒好的鱿鱼再放下去大火炒翻炒几下 。
9、放一勺盐和少量淀粉水 ， 大火炒均匀即可 。有些汤汁不怕 ， 更下饭 。
【双椒爆鱿鱼的做法 双椒爆鱿鱼做法分享】10、关火 ， 装盘 ， 营养高味道好的双椒爆炒鲜鱿鱼做好啦 。
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