文章插图
1、食材：五花肉3斤、生抽20g、老抽5g、盐20g、白糖15g、蒜米5瓣、米酒20g 。
2、将买回来的五花肉洗干净 ， 切片备用 。（如果宴请客人的话 ， 就切大片一点 ， 自家吃的 ， 就随意点） 。
3、往切好的五花肉里加入蒜瓣、生抽、老抽、盐、白糖、米酒 ， 然后搅拌均匀 ， 腌制半个小时 。
【爆炒五花肉片的家常做法 爆炒五花肉片怎么做】4、将腌制好的猪肉放在大锅中爆炒 ， 直至猪肉变色 。然后加入一小碗水 ， 盖上锅焖煮15分钟 。（保证猪肉彻底煮熟 ， 并且更入味） 。
5、炒锅中的水焖煮干后 ， 大火再次爆炒 ， 直至有猪油析出为止 。（因为用有酱油和白糖腌制 ， 所以炒锅会很容易炒焦 ， 这时需要快速翻炒）这样一碗香喷喷的五花肉就出锅啦 。
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