文章插图
早上去看上次存放在箱子中的柿子 ， 发现柿子熟了但是变黑了 ， 这是怎么一回事？柿子里面黑了还能吃吗？以下为你解答 。柿子熟了变黑怎么回事1、过度成熟 脆柿子中含有一定量的单宁物质 ， 在成熟的过程中 ， 单宁会逐渐转换成糖分 ， 如果说过度成熟的话 ， 那么就有可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色 ， 这种情况是正常的 。
2、氧化发应 脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素 ， 切开后暴露在空气中 ， 这两种物质在一起发生氧化反应 ， 从而就使脆柿子呈现黑褐色 ， 果肉表面长小黑点 。
3、变质 脆柿子的保存时间不是很长 ， 如果保存不当 ， 很容易就会出现腐烂、变质的现象 ， 这样会让果肉长出黑斑 ， 降低脆柿子的食用价值 。
柿子里面黑了还能吃吗脆柿子里面发黑能不能吃 ， 要视具体情况而定 。
1、能吃的情况 如果说脆柿子没有腐烂的异味 ， 是本身留下的种皮 ， 或者是过度催熟、氧化导致的果肉变黑 ， 那么这样的脆柿子是可以继续食用的 。
2、不能吃的情况【柿子熟了变黑怎么回事 柿子里面黑了还能吃吗】 如果说脆柿子是因为腐烂导致果肉大面积变黑 ， 这样的脆柿子受到了细菌的污染 ， 携带大量的有害物质 ， 是不能继续吃的 。
柿子怎么保存好在常温条件下 ， 柿子成熟后容易软化 ， 不耐储运 ， 其储藏难度比较大 。一般农家为了延长保存期 ， 常用的办法一是适当延长挂果期 ， 二是采摘后平摊在阴凉干燥的地上 ， 三是加工成柿枣或柿饼 。如果有条件的也能通过气调、速冻的办法延长保存期 。
冻柿子里面发黑还能吃吗冻柿子黑了 ， 说明已变质不能食用 。柿子的选购及存储方法如下：
1、选购质硬的柿子应选择橙黄色 ， 外表完整、光滑而有光泽 ， 没有挤压伤的；质软的柿子应选择黄色 ， 外表光滑完整的 。软柿应整体同等柔软 ， 有硬有软者则不佳 。
2、质硬的成熟柿子可在自然状态下保存2-5个月 ， 变软后即可食用；经特殊处理除去涩味后的柿子 ， 不宜长时间存放 ， 以免变软、变质 ， 放入冰箱冷藏可保存3-5天 。
推荐阅读
- 吃完小龙虾可以吃柿子吗 吃完小龙虾不能吃什么
- 柿子怎么泡更甜更脆 泡柿子吃多了会怎么样
- 柿子变黄后多久可以吃 柿子在水里泡几天可以吃
- 青柿子怎么泡更甜更脆 青柿子可以做柿饼吗
- 柿子和螃蟹能一起吃吗 柿子没熟吃了嘴麻麻的怎么办
- 柿子有点发黑能吃吗 柿子有点酸了还能吃吗
- 柿子霜降前吃还是霜降后吃好 柿饼上面的白霜可以吃吗
- 柿子冻生的好还是软的好 吃冻柿子会胖吗
- 同吃虾和柿子怎么解毒 吃完柿子多久可以吃虾
- 泡柿子怎么泡又脆又甜 脆柿子是用石灰泡的吗