一、最“纯”的吃法：常温鲜服，直接嚼着吃食用新鲜冬虫夏草 。绵软的蘑菇口感，并有一股浓香味 。好处：没经过蒸煮，营养没有经过高温处理而流失 。
二、炖汤：如炖鸡、鸭、鸽子等，新鲜冬虫夏草不易煲太久
1、方法：材料：鸡/鸭/鸽子700克、冬虫夏草12克、桂圆6克、红枣(干)15克，盐3克 。制法：将鸡肉洗净，去肥腻、内脏及脚爪，冬虫夏草用清水洗净，红枣去核；把红枣、冬虫夏草和桂圆一起放入鸡腹内，再放入锅内；加清水7-10碗，炖煮约3小时，加入适量盐调味，便可享用 。
2、煲约1.5小时 。
3、养生功效:中医学认为冬虫夏草入肺、肾二经，具有很好的“补肺、强肾、益精”功效，配伍使用能达到温良互济、阴阳同补、五脏并调的滋补效果 。
4、注意事项：冬虫夏草在煲汤时需要洗净，冬虫夏草表面覆盖这泥沙，微量金属元素，是很脏的 。故在食用前，一定要洗刷干净 。不然即使服用了，效果也是不好的，甚至会对身体造成伤害 。我们在使用冬虫夏草做为食材进行滋补时，一定要洗净，不然会得不偿失 。
三、煲粥：冬虫夏草粥
（一）粳米冬虫夏草粥
1、材料：粳米50克，冬虫夏草5克，白及粉10克，冰糖适量2、制法：先将洗净的粳米.
冰糖放入开水锅中熬煮成粥，再将虫草粉和白及粉均匀撒入粥中少煮片刻，焖五分钟即可 。3、功效：补肺益肾，劳嗽痰血 。适合夏秋季天气炎热的时候煮，易于消化，不油腻 。有润肺功效 。
（二）糯米冬虫夏草粥的做法
1、原料:冬虫夏草5
g，糯米50
g，冰糖适量 。
2、制法：将冬虫夏草研成粉末；将糯米淘洗干净，与冰糖同放人沙锅中，加清水适量，煮至糯米烂粥成，加入冬虫夏草粉拌匀，再煮片刻即可 。每日1剂，连食60日 。3、功效：有补气养血，生发乌发之功 。
四、蒸饭
1、材料：米、新鲜冬虫夏草2、制法：清洗后，在饭沸腾后放入新鲜冬虫夏草 。
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