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对于新手来说煮鸡蛋是挺简单的一件事 ， 只是怕没煮熟 ， 所以宁愿多煮一段时间确保鸡蛋真熟了 ， 那么鸡蛋煮久了会不会有什么危害呢?一起来看看吧 。鸡蛋煮久了有什么危害1.营养成分流失 鸡蛋中所含有的丰富的B族维生素和维生素E会随着煮的时间的增加而破坏流失 。煮的越久 ， 损耗的越多 。
2.难以消化吸收 久煮后的鸡蛋蛋黄表面会形成灰绿色的硫化亚铁层 ， 很难被人体吸收 ， 不仅味道不好 ， 而且不容易被消化吸收 。
吃生鸡蛋有什么危害1.沙门氏菌感染 野生禽类是沙门氏菌的主要带菌者 ， 家养活禽如果接触了带菌的野生禽类 ， 也可能成为传染源 。生鸡蛋通常会沾染禽类粪便 ， 很容易被沙门氏菌污染 ， 感染后也有可能表现为恶心、呕吐、腹泻等症状 。
2.生物素缺乏 生鸡蛋清中的抗生物素蛋白能与食物中的生物素结合 ， 使人体生物素缺乏 ， 产生精神倦怠、皮炎、脱毛、神经过敏等症状 。
鸡蛋煮10分钟还不熟为什么一般煮鸡蛋 ， 在水开之后煮10分钟 ， 通常是能够熟的 ， 如果煮10分钟还不熟的话可能有以下原因：
1.水放多了 如果是从鸡蛋下锅后开始算时间的话基本是熟不了的 ， 水沸腾要一段时间 ， 鸡蛋熟的过程也要时间 ， 水放多了 ， 时间短了 ， 鸡蛋是不容易熟的 。
2.火候不够 煮鸡蛋时若全程用大火 ， 容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火 ， 又会难煮熟从而延长煮鸡蛋的时间 ， 而且不容易把握鸡蛋的熟度 。建议在煮鸡蛋时以中火最适宜 。
正确煮鸡蛋的方法1.挑选新鲜的鸡蛋 ， 有裂缝的鸡蛋不宜煮 。
2.把鸡蛋洗干净后 ， 放入锅中 ， 倒入盖过鸡蛋的水量 。
3.开大火煮鸡蛋 ， 水沸腾后转为小火 ， 继续煮7-8分钟左右 。
【鸡蛋煮久了有什么危害 鸡蛋煮10分钟还不熟为什么】 4.关闭火源 ， 捞出鸡蛋 ， 等鸡蛋降至合适的温度即可食用 。
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