柠檬有“柠檬酸仓库”之称 ， 是减肥美容的最佳水果之一 。对于柠檬怎么吃 ， 一般人都用其来泡水 ， 其实柠檬的吃法有很多 ， 下面一起随我来看看吧 。
柠檬的吃法
1、生食 。将柠檬鲜果洗净 ， 直接食用 。柠檬很酸 ， 一般不提倡 。
2、糖渍 。将柠檬鲜果洗净切成片 ， 按0.5公斤柠檬加1公斤白糖 ， 用陶罐或玻璃瓶渍放3-4天 ， 即可兑凉开水饮用 。
3、饮用 。将鲜柠檬片2-3片 ， 用茶杯兑开水 ， 当茶饮用 ， 清新爽口 ， 为常见的柠檬茶饮方法。
4、柠檬片适合和任何花茶泡茶 。一茶匙干燥的花瓣 ， 用一杯滚烫开水冲泡 ， 焖约十分钟后即可;可酌加红糖或蜂蜜饮用 。
5、柠檬做菜 。柠檬还可以入菜做调料 ， 如柠檬溜鸡片、柠檬大拌菜、柠檬鸡翅、柠檬鱼等 。
柠檬的健康食谱
食谱一：柠檬酱
材料：新鲜柠檬汁80ML;柠檬皮3个刮丝;无盐黄油55g;鸡蛋3个;白砂糖120g 。
做法：
1、黄油切小块 ， 室温软化 ， 打至顺滑蓬松 。锅内放入鸡蛋 ， 糖 ， 柠檬汁 ， 柠檬皮搅拌均匀 。
2、小火煮 ， 并且用蛋抽快速地不断搅拌防止鸡蛋凝固成块 ， 煮至其变成厚实糊状 。若有小冒泡时 ， 关火搅拌 ， 稍微凉却时再开小火煮 ， 反复二三次 。
3、煮至浓稠后关火立刻过筛 ， 加入步骤1中 ， 搅拌至变凉 ， 盖上保鲜膜 ， 冷藏1小时即可 。
食谱二：柠檬溜鸡片
材料：鸡胸肉250克 ， 鸡蛋黄1个 ， 佐料适量 ， 白糖2大匙 ， 白醋1茶匙 。
做法：
1、将鸡脯肉清洗干净切成片 ， 鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉 ， 用手抓匀 ， 腌制5分钟;青椒洗净切片 。
2、拦腰切开 ， 挤出柠檬汁 。把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁 。
3、锅内放油烧至五成热 ， 分批放入鸡肉片 ， 炸至微黄捞出 。
4、加蒜蓉、青椒片和调好的欠汁 ， 快速翻炒 ， 使欠汁裹满鸡肉片即可出锅 。
食谱三：柠檬大拌菜
原料：柠檬一个、胡萝卜半根、紫洋葱半头、黄瓜一根、尖椒3根、细砂糖20克、橄榄油、海盐适量 。
做法：
1、将柠檬表面的黄色表皮用擦子擦下;将擦下的柠檬皮屑放入糖中拌匀备用 。
2、将擦掉皮屑的柠檬压用刀刨成两半 ， 用工具压榨出柠檬汁;将柠檬汁倒入皮屑砂糖中 ， 混合搅拌均匀备用 。
3、蔬菜洗净控干水分切成细丝;将切好的蔬菜丝放入搅拌盆中 ， 倒入少许橄榄油 。
4、用筷子搅拌 ， 使橄榄油均匀包裹住每一根菜丝;倒入酸甜柠檬糖汁 ， 拌匀;最后加入少许海盐调味 ， 制作完成 。
食谱四：柠檬鸡翅
材料：柠檬1只 ， 鸡翅约500克 ， 姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖、盐适量 。
做法：
1、先将鸡翅洗干净 ， 放入开水中焯一下 ， 捞出晾干;往鸡翅中加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、盐 ， 搅拌均匀 ， 腌约20分钟 。
2、柠檬中间切开 ， 其中一半切成片状 ， 另一半“起”出柠檬皮(不要白膜) ， 将柠檬皮切成细丝 ， 将柠檬肉挤出柠檬汁 。
3、热油起锅 ， 将鸡翅从腌料中取出 ， 放入锅中煎至表面稍微金黄 。往锅中加入冰糖 ， 慢火轻轻翻炒 。
4、炒至冰糖完全融化后 ， 鸡翅表面带有焦糖 ， 然后将腌制鸡翅的酱料倒入锅内 ， 并加入少许热水 。
5、将柠檬皮、柠檬汁加入鸡翅中 。大火收汁 ， 再加上几片柠檬翻炒均匀即可 。
柠檬的营养价值
1.鲜柠檬的热量很低 ， 富含柠檬酸 ， 是钾 ， 钙 ， 铁 ， 维生素C和生物类黄酮的上等来源 。
2.柠檬汁的生物类黄酮大大低于果实 ， 因为其主要是存在于果实的皮和膜中 。
3.柠檬皮中含有相当的柠檬醛 ， 这是一种与维生素A的作用相对抗的醛 ， 必须确保膳食中维生素A的供给量是足够的 ， 方可吃大量的柠檬皮 。
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