文章插图
1、主要材料：青蟹400克 ， 姜25克 ， 盐5克 ， 鸡精5克 ， 白糖3克 ， 白米醋1克 ， 纯粮酒2克 。
2、蟹糊的做法：
（1）红膏蟹弃壳去鳃 ， 清洗 ， 控干 ， 取下蟹黄 。
（2）再将蟹打花刀成一小块 ， 斩压成糊 。
【活蟹糊的制作方法 活蟹糊的制作方法介绍】（3）蟹黄 ， 蟹糊搅拌 ， 加调味品翻拌 ， 放进冰箱冷藏室冷藏24钟头即成 。
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