【剖切面的种类 面的种类】
文章插图
1、挂面：挂面是一种细若发丝、洁白光韧 ， 并且耐存、耐煮的手工面食 ， 有圆而细的 ， 也有宽而扁的 ， 主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等 。
2、手擀面：是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面” 。面条的制作方法多种多样 ， 擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成 。
3、刀削面：刀削面是山西的特色传统面食 ， 为“中国十大面条”之一 ， 流行于山西及其周边 。面食种类繁多 ， 其中以山西大同的刀削面最为有名 ， 可谓“面食之王” ， 它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点 。
4、拉面：拉面又叫甩面、扯面、抻面 ， 是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食 ， 民间相传因山东福山抻面驰名 ， 有起源福山拉面一说 。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面、龙须面等 。
5、板面：板面也称为安徽板面、太和羊肉板面 ， 是安徽省阜阳市太和县特色小吃 ， 因在案板上摔打而得名 。通常用面粉加食盐、水搅拌 ， 和成面团并揉搓 ， 制成小面棒 ， 涂上香油码好 。制作时 ， 边摔边拉 ， 板面由此而得名 。煮好的板面 ， 清白润滑 ， 晶莹透亮 。
推荐阅读
- 岩石种类大全及图片 岩石种类
- 物流输送设备种类，物流运输设备有哪些
- 尖椒酿肉又香又好吃，里面的肉馅要怎样做呢？
- 干枣里面的虫子是怎么生成的 枣里面的虫子是怎么生成的
- 轮胎分类 轮胎分几种类型
- 洗衣机塑料圈怎么清洗 全自动洗衣机外面的胶圈怎么清洗
- 萨克斯的种类有几种 萨克斯的种类
- 花椒里面的黑籽怎么吃 有什么用
- 鸡蛋壳发霉了里面的蛋还能吃吗 鸡蛋壳有斑点能吃吗
- 车保险种类有哪些 车保险种类有哪些？