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在储存的过程中经常会发现土豆的表皮会出现绿色 ， 那么出现绿色的土豆还能吃吗？下面一起来看看吧 。土豆皮变绿了还能吃吗【土豆皮变绿了还能吃吗 怎么防止土豆变绿】 土豆皮变绿了不能吃 。
理论上土豆变绿后不能食用 ， 因为变绿的土豆中的茄碱含量会大大增加 ， 味道会变的苦涩 ， 而且食用后也会有口干舌燥、胸闷的现象出现 ， 严重的可能会导致直接瘫痪的现象 。
另外土豆变绿后的龙葵素也会增多 ， 食用后也会出现呕吐、乏力、腹泻等现象 ， 不利于身体健康 。
土豆皮为什么会变绿土豆变绿是因为直接接触到光照 ， 然后促使土豆表皮的细胞生长让叶绿素增加而出现的绿色现象 。所以如果想要更好的避免土豆变绿 ， 可以将土豆储存在通风且每天光照的地方 。
怎么防止土豆变绿1、避免阳关照射 在购买土豆后不要直接存放在阳光直射的地上 ， 要多放置在阴凉通风的地方 。
2、避免和其他蔬菜一起存放 土豆的水分比较多 ， 所以可以将它存放在沙子中储存 ， 而且不要将土豆和其他的蔬菜一起放置 ， 因为蔬菜不容易储存 ， 很容易腐烂 ， 能直接的传染给土豆 ， 会导致土豆的腐烂速度加快 。
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