浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

酸浆面条的功效与作用「粉浆面条的功效」

生活百科

【酸浆面条的功效与作用「粉浆面条的功效」】大家好，今天本篇文章就来给大家分享酸浆面条的功效与作用，以及粉浆面条的功效对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔 。
1河南洛阳的传统特色名吃粉浆面条， *** 过程是怎样的呢？做浆面条，一要有好的酸浆，二要看厨师的手艺 。浆面条的原料是鲜面条，但调料是重要 。由于煮浆面条的水并不是常见的冷水，反而是一种精制的面糊，因此做浆特别是在关键 。大碱做得怎样，确定浆面条品质的优劣，也表明家庭主妇烹饪手艺的多少 。做浆时，先把黑豆或扁豆自来水泡浸，澎涨后放到石磨盘上碾成粗浆，用沙布过虑去渣，随后放到盆中或罐内 。一两天后，大碱发醇变味 。把酸浆倒在锅中至80℃的情况下，大碱的表面涌起一层白沫子．这时候，得用汤勺轻轻地磨浆，浆沫消退后，料浆就越来越细致光洁，放进芝麻油、五香粉等调味料 。大碱烧开时，把面条入锅，撩人面浆，再放进盐、葱、姜、花生仁、白芝麻、大豆、莴笋、朝天椒等调味品，那样，浆面条就弄成了 。
由于这类煮面的办法是在大碱中煮面条，因此洛阳人都叫它“浆面条”或“粉浆面条” 。制做洛阳市浆面条的豆桨以绿豆浆为佳品 。东都洛阳内有***制做酸浆的小作坊 。做浆时，先把黑豆或扁豆自来水泡浸，澎涨后放到石磨盘上碾成粗浆，用沙布过虑去渣，随后放到盆中或罐内 。一两天后，大碱发醇变味，即可用于煮面 。服用时，依据的自身的味道放进朝天椒、韭花酱味儿会更好 。除此之外，洛阳市浆面条还有一个特性，晾凉后再次加温服用更有味儿 。因而民俗有“浆饭热三遍，拿肉也不更换”、“浆饭热三遍，黄金也不更换”、“浆饭热三遍，给个知县也不干”等多种多样观点 。在做的时候会闻见一股隐约的怪味，可是在吃的时候它的怪味几乎都解决在料上 。吃不出很大的怪味 。
东都洛阳中，汽车站、农贸市场、尺寸街道社区卖浆面条的经常可以看到 。它的与众不同口味，给外省的顾客留下了美好的回味无穷，使一些大***也得给它给予上席的机遇 。但凡喝了洛阳市浆面条的人，提到这味特色小吃，立即会感觉余香满口，意犹未尽 。它虽然是中原地区鲜面条饭菜中的一种，但它那特殊的原材料和特殊的作法，使浆面条与普通面条的口感迥然不同 。除此之外，浆面条也有开胃的作用，让人吃了还想吃 。意犹未尽 。浆面条是洛阳人的家常便饭食 浆也是是河南省鲜面条风俗习惯中的一种 。此外，也有许多吃面的方式 。就种类而言，经常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯鲜面条、蒸面条、烩鲜面条、拉面条等 。从样子上说，有一cm宽的波纹面、窄如韭叶的窄面、细如头发的龙须面，
也是有棱形的面叶儿、悠长不规则的面皮等 。从味儿上说，有淡味、盐味、甜味、怪味等 。因怪味与众不同而遭受洛阳人甚至是外国人的钟爱 。面条是山东人除馍以外的另一大正餐，平常每日最少吃一顿 。面条的 *** 方式，因时节的交替随时变化 。冬天天气寒冷，大家多吃汤面条、拉面条、烩鲜面条，里边放些梅干菜、泡菜或新鲜的蔬菜 。有一些地区的人喜欢吃冷水鲜面条，有一些地区的人经常在面条汤内搅入面浆，这类带糊的鲜面条，大家通称为“糊汤面条” 。夏天大家多吃捞面条，面条煮熟后捞起来，放到冷水或温开水（沸水掺冷水）中拔一下，拌以大蒜汁、荠荠菜、荆芥和黄瓜丝，吃时清爽韩国清酒，高温防暑 。春秋季节大家多吃牛肉羹、炯面等 。
到蒜台和长豆角丰收的季节，每家每户都喜欢用蒜台和长豆角做牛肉羹，由于这种菜是做牛肉羹的固定不动菜 。庄户人家喜欢吃杂面条，在小麦面中掺些绿豆粉，有一种清香的味道 。绿豆面条疏松不容易结团，掺些小麦面便会提升鲜面条的延展性 。吃这个鲜面条的情况下，汤内经常放些红薯叶、芝麻叶 。中原地区民俗有句俗话，叫“鲜面条擀薄切窄，不害怕临时性添客” 。意思是补面导的情况下，把鲜面条擀得薄一些，切得细一些，便是临时性来啦顾客，主人家也不会手足无措 。多添几碗水，顾客的饭就出来了 。所以说，大家爱吃面条，不仅仅是面条好吃，省劲省时省力，它与吃米饭吃馍相比，或是十分节省的 。从吃面这一风俗习惯中，可以看出中原地区老百姓克勤克俭、质朴忠厚的优秀品格 。
2酸浆面是哪里的特产，适合什么时候吃？酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食，发源于清朝，距今已有100多年的历史 。据传，清朝中期一家小吃店以面条生意为主，经常将夏秋收获的青菜放在缸内发酵变酸，留作冬天食用 。一日，佐以面食的素菜用光了，彭家便将酸菜水当做面食的佐汤做成酸乎乎、香喷喷的酸浆面 。没想到，这一盆面条一端出去，立即被客人抢食一空，南来北往的客人食后赞不绝口，酸浆面由此成了枣阳特有的风味小吃 。

推荐阅读


上一篇：土豆皮变绿了还能吃吗 怎么防止土豆变绿

下一篇：遮黑眼圈用什么颜色 遮黑眼圈用什么颜色的隔离