第四步大碗里面全抹上油，摆放上瓜子仁、葡萄干、蜜枣条、枸杞子 。
第五步蒸完后，取出个大盘子可扣住碗底的，倒扣过来就又好看又好吃了，这时要小心烫伤爪子 。
2、蒸法二
主料：
糯米300克 。
辅料：
枸杞适量、红豆沙适量、红枣几颗、葡萄干适量、白糖30克 。
具体步骤：
之一步准备好材料 。
第二步糯米用水浸泡4个小时以上 。
第三步葡萄干清洗干净，红枣切开 。
第四步取一碗，铺上保鲜膜，底层放入红枣，葡萄干，枸杞 。
第五步浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟 。
第六步蒸熟的糯米饭，趁热放入白糖，混合均匀 。
第七步在铺好的碗底放入一层糯米饭 。
第八步放入红豆沙 。
第九步上面再放入糯米饭，压实 。
第十步倒扣在盘中即可食用 。
3、蒸法三
主料：
大米500克、红枣10克 。
辅料：
莲子适量、冰糖适量、桂圆等适量 。
具体步骤：
之一步糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分 。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的`糯米饭 。
第二步将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用 。
第三步莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟 。红枣温水浸泡30分钟，去核 。板栗剥壳留果肉 。
第四步取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗） 。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底 。
第五步然后码入一层拌好的糯米饭，压实 。再码入一层豆沙，压实 。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平 。
第六步将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟 。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可 。
八宝饭怎么蒸？以上给大家介绍了3种不同的蒸法，每种 *** 所用的食材都不同 。我们可以根据自己觉得简单的 ****** 去选择，这样做起来更得心应手 。我们 *** 的同时应该要有耐心、要细心，而且时间一定要够才可以做出好吃的八宝饭 。
八宝饭怎么蒸2
之一种：糯米八宝饭
准备糯米、糖、山楂糕、蜜枣、银杏果、葡萄干 。然后先将糯米浸泡4个小时以上，浸泡好之后，沥干水分 。然后将蒸笼布浸湿，再拧干水，将糯米铺在蒸笼布上，接着用大火蒸二十分钟 。蒸好后取出蒸熟的糯米饭，加入白糖拌匀 。然后取一大碗 。
把准备好的果干摆好 。再铺上糯米饭，接着再铺一层果干，再把剩余的糯米饭铺满碗内，然后压平 。在放入蒸锅，用大火蒸30分钟左右，将碗取出，趁热倒扣在盘中 。在周围摆上银杏果，将炒锅放火上，勾水淀粉，放适量的糖，淋到八宝饭上就完成了 。
第二种：八宝甜饭
首先准备糯米、白糖、新鲜的枣、莲子、薏米、新鲜的核桃、葡萄干、果丹皮、桂圆，然后将食材全部处理干净 。把薏米洗净后放到盘子里，到适量的水浸没，莲子洗净后浸泡十分钟，薏米和莲子浸泡好后，放入锅里蒸至开花 。
接着糯米淘干净后放入瓷钵里，再加适量的白糖和清水调均匀，然后用大火蒸至熟透取出 。把蒸好的糯米取出来搅拌均匀，等薏米和莲子出笼后淘洗干净，并沥干水分 。红枣洗净后去核切小块，葡萄干清洗干净，果丹皮切成小块，桂圆肉切成果粒 。
先把碗里刷油，把刚准备好的果肉果干都铺到碗底中 。再将薏米均匀的在上面铺一层 。将蒸熟的糯米盛一半到碗里，然后用勺子压平 。再撒上剩下的莲子，放入核桃仁和另一半糯米，用勺子压结实之后放到蒸锅里再蒸半小时，然后取出扣到盘子里就完成了 。
第三种：快手八宝饭
准备糯米、芒果干、蔓越莓干、黑芝麻、大枣、腰果、桂圆干、葡萄干、熟花生仁 。糯米用清水泡三小时以上 。然后将泡好的糯米放到笼屉上堆积好，戳几个小孔蒸半小时 。并且在蒸的时候要开盖淋两次开水，一次淋半小碗就可以 。
再准备好自己喜欢的果肉果脯，拿一个合适的小盆导热一下，在里面涂上一层色拉油，先把红枣干果等食材摆进去 。再把蒸好的米饭放进去轻轻压实，再放入一层果肉果脯，接着再铺上一层米饭，轻轻压紧压实，最后不要有缝隙，弄一点水在上面 。
然后放到锅里，蒸大概二十分钟，让饭和果料融合 。蒸好之后将饭取出，然后扣到一个盘子里就做好了 。
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