【福州有什么好吃的 福州最有名的小吃有哪些】
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1、捞化
捞化是福建福州著名的小吃 ， 享誉中外 。“捞化”其实应该叫捞米粉 ， 那米粉是原产莆田的“兴化米粉” ， 很细很细的细米粉 ， 一捞就熟 ， 故俗称“捞兴化” ， 后顺口简称“捞化” 。
捞化配料丰富多样 ， 汤底鲜浓 ， 细细的米粉很好入口 ， 却又很有嚼劲 ， 在福建当地也算独树一帜的小吃 。口感细腻 ， 品类丰富 。
2、芋泥
芋泥是福建省闽菜中的传统甜食之一 。芋泥也叫芋茸 ， 是福建省闽菜中的传统甜食之一 ， 以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成 。福建东部沿海地区有做芋泥的习俗 。芋泥常作为福州宴席上的压轴甜点推出 。
其中又尤以福鼎的八宝芋泥最为地道 。它的盛名与其选材密切相关 。香甜可口 ， 口感绵密 。
3、爆炒双脆
爆炒双脆是一道传统的地方名菜 ， 属于闽菜系 。以海蜇皮和猪腰为主料 ， 口感脆爽 ， 造型美观 ， 是福州宴席上的佳肴 ， 也是一道可口的家常菜 。这道菜非常考验福州菜功力喔 ， 是一道不容易制作的菜肴 。也要趁热快吃 。因为海蜇炒好后 ， 久置会出水 ， 影响口感 。脆嫩可口 ， 火候精当 。
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