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1、准备新鲜鲫鱼，清洗干净后，给鱼身体外涂抹微量盐，放案板上晾干待用 。
【椒香鲫鱼如何做 这样做的鲫鱼最好吃】2、准备椒油待用，先简单给大家说下椒油的做法：取新鲜绿花椒用开水烫下晾干，热油烫熟加适量盐，晾凉后装入密封瓶浸一周后出香味，每次取适量用，适用于各类煎鱼 。
3、锅内油热后将晾干的鲫鱼逐条放入，中火微煎发黄即可 。
4、煎好一面后用木铲翻转鱼身，开始煎另一面，并加入准备好的椒油轻微翻炒 。
5、不到二十分钟时间，这道椒香煎鲫鱼就做好了 。
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