文章插图
1、瘦肉一小块、茶树菇七两、香菜半棵、蒜半个 。调料：盐一匙、生抽三匙 ， 料酒两匙 。
2、瘦肉切片 ， 加生抽、少许盐腌制 。茶树菇切段备用 。蒜切成蒜茸 。
3、热油爆香蒜茸至金黄色 ， 加入腌制好的肉片翻炒 。这样 ， 使肉片带有较为浓郁的蒜香 。
4、炒好的肉片盛碟 。然后重新加少许油起锅 。
5、炒茶树菇 ， 炒时加适量盐 。炒茶树菇要注意火候 ， 猛火快炒 ， 使其水分保持在体内 。
【茶树菇炒肉的方法 茶树菇炒肉的做法】6、茶树菇熟后 ， 迅速加入刚炒好的肉片 ， 翻炒两下 ， 加一点点料酒再翻炒一分钟就可以了 。
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