5、将最后三分之量的辣椒末放入耐热容器，浇入热油，此时油温已基本降至2、3成热了，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红 。待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存一周后食用风味更佳。
吃辣椒油的好处
1、健胃、助消化 。辣椒油口腔及胃肠有 *** 作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵 。
2、预防胆结石 。常吃辣椒油能预防胆结石 。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用 。
3、改善心脏功能 。以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环 。此外，常食辣椒油可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用 。
5辣椒油怎么做才能又辣又香？主材料：辣椒碎15g、辣椒末20g 。
辅材料：食用油适量、盐一勺、香叶3片、花椒3g、芝麻4g 。
一、准备好一个小碗，将准备好的红辣椒末和红辣椒碎全部倒入碗中 。加入一勺盐，搅拌均匀 。
二、加入准备好的芝麻和花椒，搅拌均匀 。
三、然后在将准备好的香叶也加入到碗中，香叶是让做出的辣椒油香味十足的关键 。
四、起锅烧油，烧至锅底微微冒泡后关火，此时等待半分钟让油稍微冷一点，否则容易将辣椒油炸糊 。
五、将准备好的辣椒油倒入小碗中，搅拌均匀后就做好香味十足又好吃的辣椒油了 。
6自制辣椒油怎么做才能又辣又香辣椒油怎么做才能又辣又香
1、选材
辣椒油想做的又辣又香，选材十分重要，辣椒有多个不同的品种，想做出又辣又香的辣椒油，一定要选择那种晒干的朝天椒，而且辣椒不能有虫蛀，不能有变质症状 。做辣椒油时油的选择也很重要，想让做好的辣椒油又辣又香，更好使用大豆油或者菜籽油 。
2、配料
*** 辣椒油时的配料选择也很重要，这也是辣椒油又辣又香的，关键在 *** 辣椒油时只准备辣椒喝油还不行，还要准备适量花椒，麻椒和香叶，以及芭蕉，草果，丁香等香料，这些香料加入以后，才能让做好的辣椒油特别香 。
3、做法技巧
辣椒油在 *** 时有一定的 *** 技巧，首先要把准备好的辣椒全部切碎，然后准备一个铁锅，把准备好的油放在锅中加热，是不能一股脑的把准备好的辣椒放进去，应该先把准备好的香料放入到锅中炸出香气，用漏勺把它们取出 。
4、榨油技巧
炸辣椒油的时候，要把准备好的朝天椒细末放在一个不怕烫的大碗中，把炸好的热油直接浇在辣椒面上，但不要把热油一次倒入，应该先倒入一部分，然后用筷子调匀，然后再次浇入热油，再次调匀，再次加入热油，这样做不会把辣椒炸糊也能让做好的辣椒油又辣又香 。
通过上面的介绍大家可以知道，想让辣椒油做的又辣又香，不但要准备质量好的材料，还要给他准备齐全的配料，也要掌握他的做法技巧，如果大家有兴趣就自己在家中试着做一做吧，相信大家都能做出又辣又香的辣椒油 。
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