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1、先把牛肝切成片 ， 然后找一袋牛奶倒进去 ， 用筷子搅一搅 ， 放上一个小时左右 ， 然后把牛奶倒掉 ， 用水冲一冲 ， 就能够去掉牛肝中的一些异味儿 。
2、除了用牛奶去除牛肝里面的腥味之外 ， 你还可以使用盐水来给牛肝去腥 。把牛肝片放到盐水里面 ， 然后两只手轻轻揉搓 ， 轻轻挤压几下 ， 把里面的血水挤压出来 ， 这样的过程 ， 重复上两次就可以了 。
3、牛肝的做法一般有两种 ， 一种就是炒牛肝 ， 另一种就是做牛肝汤 。如果你是为了过过嘴瘾 ， 解决口馋的问题 ， 最好选择炒牛肝 。如果你是为了保健的话 ， 就选择做牛肝汤 。两种办法 ， 根据你的个人需求和爱好 ， 自己来定 。
4、如果你的口味比较重 ， 在炒牛肝的时候 ， 要提前把牛肝腌一下 。你在生牛肝片里面 ， 放上一点葱和生姜 ， 再来点糖和盐 ， 加上一点淀粉 ， 然后搅拌均匀 ， 把它安安静静的放上半个小时左右 ， 然后再炒 ， 这样的话 ， 牛肝就能入味了 。
【牛肝怎么做才好吃 牛肝好吃的做法】5、如果做牛肝汤 ， 过程一定要简单化 ， 配料一定要少 。做牛肝汤的时候 ， 只需要配上一点儿菠菜 ， 再来点粉条就可以 ， 不要再用过多的配菜 ， 在调料方面 ， 放一点点盐就行了 ， 最后再洒一点葱花 。做牛干汤的时候 ， 一定要控制好时间 ， 不要把牛肝给煮老了 ， 牛肝变色了 ， 就可以捞出来享用了 。
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