大家好，相信到目前为止很多朋友对于酿造醋的功效与作用和醋和酒的功效与作用不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享酿造醋的功效与作用相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1醋的功效与作用？1、醋能提味儿，增进食欲
醋在调节食欲方面有一定的作用，最简单的调味 *** 就是，用醋、酱油、蒜末等凉拌菜 。在饭前吃些醋拌的小菜，对食欲不佳的人有较好的开胃作用 。
另外，醋还能 *** 胃酸分泌，从而达到促进消化的目的 。醋对胃酸分泌较少的人很有帮助，但消化道功能正常的人并不需要通过喝醋来增进消化功能 。
2、醋能“减盐”
利用醋来提升食物的鲜美相比用盐要健康很多 。在烹调时，少盐多醋不失为一种健康的饮食习惯 。吃太多的盐不但危害身体健康，而且人的味觉还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃得多，水也越喝越多，体重随之也会增加 。
对于爱吃咸味儿的人来说，不妨在菜里加点醋，多一点醋少一点盐，不仅不会感到咸度不够，反而菜会变得更加鲜美可口，也更健康 。
3、醋能抑菌
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖 。所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟” 。
4、醋能去腥解腻
醋是可以用于去腥解腻的好食料，如在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时，醋可以消除食物的腥臭和异味，对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用醋浸渍，同时可以去除一些表面附着的油脂 。
5、食醋泡脚
长期坚持用醋泡脚，不仅可以改善睡眠质量，对于身体的强壮与抵抗能力的增强都有改善作用 。天冷手脚冰凉的情况多由于身体血气循环不通而导致的，使用醋泡脚可加速人体的血液循环，改善身体各部分因为长期不动或者是疲劳而导致的缺氧，增强新陈代谢，改善手脚冰凉情况 。
经常用醋泡脚，可协调交感神经和副交感神经的兴奋程度，起到调节和松弛原本紧张的神经 。食醋泡脚还能起到滋润肌肤的作用，不仅使得脚部皮肤变得光滑了，而且身体以及脸部皮肤也变得更加有光泽，润泽度高 。
参考资料来源：人民健康网——别小瞧了调味品！吃醋有4大好处
参考资料来源：人民健康网——泡脚水里为何要加醋 食醋泡脚五大好处
参考资料来源：百度百科——醋
文章插图
2醋的作用与功效是什么?醋是调味品中常见的品种，又称为食醋，醋性温、味酸、苦，归于肝、胃经 。其功效与作用为：
1、醋含有丰富的有机酸，可以有效的促进糖类代谢，分解体内的疲劳物质，消除人的倦怠感，有消除疲劳、乏力的作用；
2、醋是酸性食品，在食用鱼、肉，特别是米和面包时，加点醋有助消化的作用，并且可以维持体内的酸碱平衡；
3、醋含有挥发性的物质，能够 *** 大脑神经中枢，让消化器官分泌大量的消化酶，增强消化的功能，消化不良的人可以适当的食用；
4、醋能扩张血管，抑制和降低人体衰老过程中过多的氧化值，因此其可以降低血压，防止心脑血管疾病的产生，同时也可以降低尿酸的含量，预防糖尿病，减少老年斑的产生，预防性衰老；
5、醋中含有醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质，因此其可以提高肝功能，醋还能够促进肾功能、利尿、预防便秘，防止肾结石、胆结石、膀胱结石等；
6、醋有很强的杀菌效果，能够杀死葡萄球菌、大肠杆菌，有高的肠胃的杀菌力，能够提高肠胃的杀虫功力，醋中的氨基酸可以消耗体内过多的脂肪，起到减肥的作用；
【酿造醋的功效与作用「醋和酒的功效与作用」】
3原醋的功效与作用是什么？原醋是原浆醋的简称，是醋发酵后未调和的醋原汁，是无任何添加，纯天然的，富含多种草本精华 。普通的食用醋属于调和醋，不同品牌依据配方和口感不同，会添加盐类、糖类、调味料、香料、色料等，所以成分比较复杂 。食醋从名称上就定性为可以吃或者调味来食用的，如果想达到养生、保健、美肤、美发的效果建议选用汝祥堂原醋 。
功效1、消除疲劳：丰富的有机酸能促进糖类代谢，分解体内疲劳物质，消除人的倦怠感 。2、平衡血液酸碱度：原醋是酸性食品，在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后，喝点原醋能起到助消化的作用，并维持体液的酸碱平衡 。3、帮助消化：原醋含有挥发性物质及氨基酸等，能 *** 大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能 。4、预防衰老：原醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生 。5、扩张血管：原醋能降低血压，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，预防糖尿病 。6、增强肾功能：原醋能利尿，预防便秘，防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病 。7、增强肝脏功能：原醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能 。8、提高肠胃的杀菌力：原醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等 。9、美容护肤：原醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑 。10、预防肥胖：原醋中的氨基酸可消耗体内过多的脂肪，减肥效果不错 。
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