很多朋友对于山药豆的功效与禁忌和山药豆的功效及禁忌不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1山药豆的功效与作用及禁忌 有哪些山药豆又名淮山，有“神仙之食”的美名 。其中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类，它可以调节人体免疫系统，增强人体免疫力 。为了我们的健康，我们一定要对吃山药豆的禁忌有所了解 。下面我们一起来看看吃山药豆的禁忌有哪些 。
吃山药豆的禁忌之不能同食的食物：
（1）山药豆忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克 。
（2）山药豆与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服 。
（3）山药豆与猪肝 。山药豆富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药豆 。
（4）山药豆与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜 。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药豆同食，维生素c则被分解破坏 。
（5）山药豆与海味 。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。
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2山药豆不能和什么在一起吃山药不能和碱性的食物同吃 。
忌与碱性食物同吃，吃了碱性食物后，更好不用食用太多的山药，否则这些碱性食物可能会使山药中的淀粉酶失效，起不到滋补的效果 。常见的碱性食物有小苏打片等 。同理，如果在熬粥中加入山药，就不可以加用食用小苏打了 。
扩展资料
山药的功效
1、强身健体，山药虽然是一种食材，但是它也是一种药材，可以起到滋阴补肾的效果，六味地黄丸中就有这味药材 。
2、延缓衰老，根据最新的科学研究表明，山药可以有效的降低体内部分特殊酶的活性，这些酶可以加速机体的衰老 。经常食用山药有非常好的滋补效果，会帮助我们延年益寿 。
3、增强抵抗力，山药中的多糖可以 *** 并调节我们人体的免疫系统 。山药还可以加强白细胞的吞噬作用，可以有效的增强我们身体的抵抗力，帮助我们杀菌 。
参考资料来源：人民网-吃山药有哪些好处？山药有哪些食用禁忌
文章插图
3山药豆子的营养价值一、山药豆有什么营养价值及作用
山药豆中含有维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素等，能有效提高人体的免疫力，达到降低血糖等食疗功效 。多吃山药豆能给人体补充多种维生素，营养全面 。除此之外，山药豆中还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等微量矿物质元素，它们是人体不能自身合成的营养素，但是却不可或缺 。除了营养价值高外，山药豆的功效与作用也非常多 。
1、降低血糖 。山药豆含有粘液蛋白，可降低血糖，是治疗糖尿病的更佳食物 。
2、健脾止泻 。山药豆是脾胃的补品，能够防止腹泻 。
3、润肺养胃 。山药豆益肺气，能够治疗痰多咳嗽等疾病，同时也能够调理肠胃 。
4、润肤祛燥 。山药豆能够润泽皮肤，滋养毛发，防止皮肤干燥老化等现象 。
5、提高免疫力 。山药豆能够提高身体的各项机能，防止动脉硬化，增强机体免疫力 。
二、山药豆怎么做好吃
山药豆的吃法很多，除了可以直接蒸熟了吃之外，还能用来熬汤、做菜、做糖水等等，不同的做法有着不一样的风味 。山药豆煮熟了之后口感是粉粉的，因此也特别适合做甜菜 。下面一起来看看山药豆怎么做好吃 。
1、油炸山药豆糖 。雪球做法：山药豆洗干净，加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球，凉油热锅文火炸熟 。
2、糖雪球 。先把山药豆煮好或山楂洗干净 。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂，翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可 。
3、山药豆药膳汤 。配方：山药豆5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只 。制法：先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料就大功告成了 。
4、山药豆糖葫芦 。做法：山药豆洗干净蒸熟，用竹签串好，取适量白糖熬成浆状，像传统 *** 糖葫芦的做法蘸好 。
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