很多朋友对于黄鳝不放血杀最有营养和杀黄鳝血要吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1做鳝鱼为啥不能用刀切断不能用刀原因如下：
一、黄鳝不杀为了留住鳝血，据说黄鳝很营养，且有药食同源之说 。
二、我记得我们以前的古辈是不杀黄鳝的，把黄鳝洗干净后直接放到锅煮熟后捞出来，然后一手指按住黄鳝的头，一手握剪刀从脖子处下手直接连到尾巴处，把内脏清理干净后剪成一段一段的用来作菜，不过味道一般 。三、近几年来很少有人这样作了，都是把黄鳝养几天把肚里的泥水吐出来后整条_进锅里油煎，也就是所谓的盘龙了，吃的时候拿筷子夹着黄鳝的头用嘴咬着黄鳝的脖子一撕就成了，这种方式作出的黄鳝的确美味 。
四、还有一种就是水产市场有专门杀黄鳝的人，把黄鳝的的头用钻子（以前用来作布鞋的一种专用工具）钉到木板上，然后用一把小刀从脖子上往下刮，把内脏与骨头都刮掉，肯定也刮掉了一些内的，一条黄鳝就刮成了薄薄的条形，一斤黄鳝好像这样杀完后只剩下3两的样子了，这是土豪的吃法了 。
2黄鳝不放血直接炖 能吃不？能吃，据说这样营养更佳，对于手术后的人来吃这种不放血的黄鳝，效果更好 。
3鳝鱼放血后再煮汤还有营养吗?放血过后肯定有营养啊
黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值 。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效 。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症 。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛 。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著 。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹 。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处 。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显 。它的血还可以治疗口眼歪斜 。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能 。
肉
性味：味甘，大温，无毒 。
功效主治：补益血，治疗口中唾液过多 。补虚损 。妇女产后恶露淋沥、血气不调、消瘦均可食用 。另可以止血，除腹中冷气肠鸣及混痹气，驱除十二经的风邪 。患有风恶气、体虚出汗、食肉后消化不良的人，可以食用 。另外治各种痔、瘘、疮疡 。
血
【黄鳝不放血杀最有营养「杀黄鳝血要吗」】功效主治：用以治疗疥癣及痔瘘 。治口眼歪斜，用少量麝香调匀，左歪涂右，右歪涂左，正后就洗去 。
治耳痛及鼻衄，分别滴数滴入耳、鼻 。
头
性味：味苦，性平，无毒 。
功效主治：烧成灰后研成末服用，止痢疾，治疗消渴症，除内脏冷气，及消化不良、食物积滞 。
同蛇头、地龙头一起烧成灰后用酒服下，治小肠痈 。将它烧成灰研末包好塞耳，能治疗虫类入耳 。
鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发生中毒 。民间用鳝鱼血治病，是否为血中毒素的作用所致，尚待深入研究 。
黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生 *** 作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡 。
归经：肝；脾；肾经
中药化学成分：食部每100g含水分80g，蛋白质18.8g，脂肪0.9g，灰分1g，钙38mg，磷150mg，铁1.6mg 。
功效：益气血；补肝肾；强筋骨；祛风湿
主治：虚劳；疳积；阳痿；腰痛；腰膝酸软；风寒温痹；产后淋沥；久痢脓血；痔瘘；臁疮
食物相克:
鳝鱼不宜与狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食 。
鳝鱼+菠菜——腹泻
鳝鱼+狗肉——易上火、易使旧病复发
鳝鱼+金瓜——性质相克
4鳝鱼不放血速冻后在杀能吃吗？鳝鱼不放血，速冻再杀是可以吃的 。好多不敢三杀的都是先把他弄死再杀，再去弄的弄熟吃，弄的时候一定要把它烧熟 。
好了，关于黄鳝不放血杀最有营养和杀黄鳝血要吗的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站 。
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