【甘蔗怎么挑选比较甜 新手怎么削甘蔗】
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甘蔗是冬季非常受欢迎的一种水果 ， 但是有些甘蔗吃起来味道并不怎么甜 ， 水分也不多 ， 很多人都不会挑选 ， 那么甘蔗要怎么挑选才比较甜呢？看甘蔗的外表挑选甘蔗的时候首先可以看一下甘蔗的外表 ， 如果甘蔗的外皮颜色呈现黑色或深紫色 ， 而且表皮上可以看到明显的一层粉质的白霜 ， 通常这样的甘蔗甜度会比较高 ， 汁水含量也多；如果甘蔗表皮上有明显的伤痕或者有虫蛀的痕迹的话 ， 则多表示甘蔗的品质较差 ， 口感也不佳；另外 ， 如果甘蔗颜色黯淡 ， 并且在末端可以看见絮状或绒毛状的白色物质的话 ， 则多表示甘蔗已经变质 ， 也不宜挑选 。
捏甘蔗的软硬在买甘蔗的时候还可以捏一下甘蔗的软硬 ， 一般品质好的甘蔗质地是非常坚硬的 ， 而且掂起来手感也比较重；而若是甘蔗捏起来手感偏软 ， 或者有汁水溢出的话 ， 则多表示甘蔗已经变质 ， 这样的甘蔗食用之后很可能会引起食物中毒 ， 也不宜挑选 。
看甘蔗的粗细挑选甘蔗的时候还可以看一下甘蔗的粗细 ， 过细的甘蔗质地比较疏松 ， 嚼起来没有什么口感 ， 而过粗的甘蔗糖分含量也比较少 ， 甜度比较低 ， 也不宜挑选 ， 因此建议选择粗细适中的甘蔗会更好 。
观甘蔗的节长挑选甘蔗的时候建议选择节长而比较直的甘蔗 ， 一般这样的甘蔗甜度会更高 ， 水分也会比较充足 ， 气味也会比较清香；而如果甘蔗的节比较短又不直的话 ， 一般汁水含量会少一些 ， 口感也会比较差 ， 吃起来也比较难咬 ， 因此不建议挑选 。
闻甘蔗的气味一般新鲜品质好的甘蔗闻起来有一股淡淡的清香 ， 还带有一些甜味 ， 不会有明显的异味；而如果甘蔗闻起来来有明显的腐味、霉味或酒精味等异常气味的话 ， 则多表示甘蔗已经腐烂变质 ， 不宜挑选 。
新手怎么削甘蔗一般削甘蔗皮商家都有专门的甘蔗刀或削甘蔗的机器 ， 如果是自己在家削甘蔗皮的话 ， 首先要准备一把比较硬的刀 ， 然后握住甘蔗的一端 ， 从上往下削皮即可 ， 但是由于甘蔗的外皮比较坚硬 ， 这样削皮会非常费力 。
除此之外 ， 还可以将甘蔗洗净 ， 切成段状 ， 然后竖着放在案板上 ， 用菜刀从上往下沿着外皮切 ， 但是一定要注意不要切伤手 。
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