【虾油是鱼露吗 不知道的别搞错了】
文章插图
1、虾油不是鱼露 。
2、虾油，它是生产虾制品时浸出来的卤汁，经发酵后制成，是一种调味品 。虾油是用新鲜虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液 。虾油是劳动人民凭借丰富的水产和腌制技艺巧加融合而形成的 。形成了咸鲜合一、滋味见长的风味体系 。虾油清香爽口，是鲜味调料中的珍品 。可适用于炒、扒，烧、烩、炸、熘等菜肴的调味增鲜，使菜肴的风味别致，鲜醇爽口 。虾油是一种有特殊香气、滋味鲜美的调味品，爱吃的人常用它蘸饺子、涮羊肉或拌面、凉莱，以及制卤味和供莱汤调味等 。在南方的一些城市，不少人用虾油浸“白斩鸡”(或称“白切鸡”)，不仅能使其贮存时间较长，而且比“白斩鸡”更有风味，别具一格 。
3、鱼露，福建称为虾油（厦门话（白话字）：he6-iu2，福州话（平话字）：hà-iù）或鸾12，是闽菜和东南亚料理中常用的调味料之一，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味 。虾油原产自福建和广东潮汕等地，由早期侨民传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行 。现在除福建、潮汕、越南外，其他中南半岛国家亦有生产，特别是泰国产量最高，但质量、味道咸而不鲜，远不如越南和广东潮州 。鱼露的制作方法比较复杂，要经过五道大的工序
推荐阅读
- 脚疼手指关节疼是怎么回事 快来看看吧
- 下雨开车开什么灯 下雨天到底要开什么灯才是正确的做法
- 保时捷中间保养是什么 保时捷中间保养换啥
- 我的眼中有泪光闪烁是什么歌 崔伟立情火
- 喝点温水头先出汗是什么原因 竟然和这些有关系
- 2022中山市各高中录取分数线是多少 2022中山市各高中录取分数线
- 二年级沟渠里的积雪化得快的一面是哪面 沟渠里的积雪化得快的一面是哪面
- 春天的花教案 春天的花
- 曼妥思是什么东西 曼妥思是什么
- 紫背竹芋是草本还是木本 紫背竹芋