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常吃黄豆酱好吗 吃黄豆酱的好处与禁忌( 五 )

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黄豆酱是酱油吗
黄豆酱是酱油吗?黄豆酱是什么?黄豆酱使用上等黄豆、水、小麦粉、精制盐，使用科学配方酿制而成的一种调味酱 。
黄豆酱滑润、香郁适合烹调之用，比如酱爆海螺、红烧豆腐、炖菜煲汤等，深黄色或深褐色 。
口 味
味道：鲜甜可口，豆香自然 。
口感：酱质甘醇，入口爽滑 。
色泽：色泽透亮，粒粒可见 。
营 养：
大豆氨基酸含量较高 对防治动脉硬化、去脂降压;预防骨质疏松症;同时排毒养颜有很好的作用 。对人体极为有益的;可谓老少皆宜的居家良品 。
黄豆酱的 ****** ：
原料配方：黄豆100千克 面粉80千克 食盐25～30千克，生姜2千克 小茴香100克桔皮100克
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1、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状 。
2、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛 。
3、酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次 。
4、等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50一即为成品 。
特点： 味道独特、是极好的调味品 。
每天吃黄豆酱好吗3
黄豆酱的功效与作用
1、开胃消食
黄豆酱中含有的物质，可以帮助蛋白质转化为氨基酸，因此可以增加食物的美味，从而起到开胃增食欲的作用 。
2、增体养身
黄豆酱中含有多种对身体有益的营养成分，它们可以促进身体的新陈代谢，对于调高身体素质有很好的作用 。
3、防止心脑血管疾病
黄豆酱中含有的亚油酸和亚麻酸可以为身体补充必需的脂肪酸，也可以帮助降低血液中胆固醇的含量，因此有软化血管，提高心脏功能的作用，故而对一些心血管疾病也有一定的防治 。
黄豆酱的禁忌
1、消化性溃疡的人群忌食 。
2、患有严重肝病的人群忌食 。
3、患有严重肾病的人群忌食 。
4、痛风患者忌食 。
5、高血压患者忌食 。本文由三顶养生网原创发布，未经授权，请勿转载 。
黄豆酱的食用注意
1、注意不要一次性进食过多 。
2、黄豆酱的食用更好搭配其它食材进行烹饪食用，不要单一长期进食 。
【常吃黄豆酱好吗吃黄豆酱的好处与禁忌】OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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