【海虾制作方法大全 海虾的做法】
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1、焖海虾 。海虾12只、葱段10克、姜片10克、白糖50克、清汤约100克、料酒、香油、花生油少许 。海虾洗净,去沙线、腿、须;炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒;放入海虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开;盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火;收汁微浓时放入味精,淋入香油即成 。
2、清蒸虾 。海虾300克、葱段、姜片、料酒、盐、色拉酱、芥末酱、米醋各适量 。海虾用盐水洗净,去泥肠,排放在盘中;加入葱姜盐,滴料酒,覆上微波薄膜,高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用 。
3、香辣虾 。海虾300克,洋葱1个,尖椒3个,青蒜、干辣椒、辣豆瓣酱、盐、红油、蚝油各适量 。海虾用水焯过待用 。洋葱、尖 椒、青蒜洗净,切段待用 。起油锅,爆香干辣椒和辣豆瓣酱 。将海虾下锅煸炒至香 。加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青 。加盐、生抽、蚝油调味,再淋入红油炒匀就行了 。
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