豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角，是餐桌上十分常见的蔬菜 。豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用 *** 多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等 。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜、加工成罐头等，我们常吃的酸豆角就是用豇豆做成的哦！每年的七八月份，豇豆价格最为便宜，今天就让我们一起看看豇豆都有哪些美味的家常做法吧～
凉拌辣豇豆
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图文作者 | 从容过日子
原料：
豇豆300g、泰椒适量、蒜适量、葱适量、小苏打1g、盐2g、糖适量、海鲜酱油适量、辣鲜露2g、葱油适量、味精适量、蚝油适量 。
做法步骤：
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1. 所需食材: 豇豆、泰椒、蒜、葱 。
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2. 所需调料:小苏打、盐、糖、味精、蚝油、海鲜酱油、辣鲜露、葱油 。
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3. 豇豆切段 。
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4. 锅中放适量水，水开后放2g盐 。
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5. 1g小苏打 。
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6. 放豇豆中火焯四分钟 。
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7. 捞出投凉，放入凉水中冷却 。
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8. 控干水分 。
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9. 泰椒切末 。
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10. 蒜切末 。
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11. 葱切片 。
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12. 放入适量盐、糖、味精、蚝油、海鲜酱油、辣鲜露、葱油调味 。
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13. 完成 。
小窍门：
1、焯豇豆时一定要放小苏打！
2、焯水至少四分钟！要保证豇豆断生！ 不然有毒 ！
3、辣鲜露放少许，不宜多放 。
4、没有葱油可以不放 。
长豇豆烧肉
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图文作者 | 噬血gg
原料：
猪肉500g、长豇豆1把、葱适量、姜适量、啤酒1听、八角2个、桂皮1个、香叶2片、料酒1勺、油少许、冰糖5-6颗、盐1勺、胡椒粉少许、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺 。
做法步骤：
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1. 长豇豆掐头去尾，择成段备用 。
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2. 猪肉切块，冲洗干净 。
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3. 猪肉冷水下锅，下入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫 。
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4. 焯好水的猪肉捞出，清水冲洗干净 。
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5. 起锅倒入少许油，两面煎制微黄 。
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6. 倒入一听啤酒，没过猪肉即可 。
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7. 加入葱姜，八角，桂皮，香叶，冰糖，大火煮开转小火焖40分钟 。
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8. 煮好挑去大料，葱姜 。
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9. 倒入长豇豆，大火煮开 。
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10. 加入生抽，蚝油，盐，老抽，胡椒粉，小火焖10分钟 。
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11. 大火收汁，装盘即可 。
干豇豆扣肉
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