文章插图
1、黄豆用量杯量好 ， 洗净 ， 到入破壁机中 ， 加适量水 ， 启动纯豆浆程序 。
2、完成后倒出50克左右豆浆 ， 加20克冷水 ， 在面包桶内晾凉后 ， 加入酵母粉、高筋粉、细砂糖和盐 ， 启动和面程序 。
3、发酵到两倍大后 ， 取出揉去气泡 ， 静置饧面20分钟龙虾 。
4、另取一块 ， 擀成薄片 ， 按照图片切出尾部龙虾 。
5、取大小合适的一块儿 ， 揉成形状 ， 将尾部按顺序叠放好 ， 中间用少许蛋液粘合 。
6、用牙签和裱花嘴的圆圈 ， 压出花纹 。
【龙虾面包制作方法 龙虾面包制作方法是什么】7、再取一块面团 ， 揉成长条 ， 切成剂子 ， 擀薄片后对半切开 。
8、一片压一片 ， 按照小龙虾外壳的样子包好 。中间用少许蛋液粘合 。
9、同理 ， 擀一大块面片 ， 一端切三角形 ， 包住头部 ， 刻出花纹 。
10、按照先内芯 ， 再一层层包裹的顺序 ， 做出两个鳌 ， 剪出钳子 。
11、两边都做好 ， 按位置摆好 。搓两个小球当眼睛 。
12、搓细条 ， 一端剪开 ， 粘少许蛋液摆在适当的位置 ， 充当小腿 。
13、用牙签扎出头部孔洞的花纹 ， 搓细条 ， 摆好长须 ， 接头在剪开的嘴部下方 。
14、表面刷蛋液 ， 醒发40分钟左右 ， 入烤箱中层 ， 上下火170度烤20-30分钟 ， 具体温度和时间要根据龙虾个头的大小酌情增减 。
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