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1、含酒精 。料酒里的酒精浓度低,含量在15%以下,酒精浓度为15度左右 。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中 。
【料酒含酒精吗 料酒含不含酒精】2、料酒也是属于黄酒里的一种,民间多直接使用黄酒,作为料酒,福建用红曲酒作为料酒,颜色更好,去腥加香效果更好 。商品料酒多是在黄酒的基础上加水和香料,调料之类的,看标签就知道了 。所以料酒也同样具有黄酒,糯米酒的营养成分,只是淡了点而已 。
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