以食物为例，不同食物的量化情况不一样 。面包（bread）和蛋糕（cake）的可数与不可数情况就是不一样的：bread 不可数，因其量化单位不固定；而 cake 可数，因其量化单位固定——块 。馒头、面条、大米、肉……各种食物的量化单位都不一样，所以作为统称的食物（food）这个单词也就没有一个固定的量化单位，因而也就不可数了 。例：1.我一会去买点食物 。I’m going to get some food later.
2.我午饭就吃了点蔬菜 。I only had some vegetable for lunch.
但是当它们具体化为某一种子分类时，比如食物具体化为土豆（potato）、番茄（tomato）等，就可能根据具体情况而变成可数的 。类似的统称名词及其下属名词还有：furniture（家具，不可数）：desk（桌子，可数）、chair（椅子，可数）、bed（床，可数）……
clothing（服饰，不可数）：hoodie（卫衣，可数）、T-shirt（T恤，可数）、sweater（毛衣、可数）……jewelry（珠宝，不可数）：ring（戒指，可数）、earring（耳环，可数）、necklace（项链，可数）
看一个名词是可数还是不可数，一定要回到它所指称的物质本身来看，因为其实并不是天然的存在可数和不可数，所谓可数、不可数只是人们在使用语言时的一种量词简化现象 。
5.不可数名词的种类化最后一条规则就是：
一切不可数名词都能变成可数名词 。
这种变化手段就是“种类化” 。
一切不可数名词经过“种类化”，都可以变成可数状态 。
比如食物（food）不可数，但如果我们想表达“一种食物（a food）”这个概念，它就会变成可数名词，而多种食物就是 foods 。因为“种”是表示“种类”这个概念的固定、通用量词，所以这里的量词“种”就被省略了 。例如：1.蛋白质常见于蛋、奶等多种食物中 。Protein can be found in foods such as eggs and milk.解析：在这个例句中，food（食物）被种类化为“一种食物”，所以变成可数状态，出现了复数形式 foods 。
2.中国有三大水系 。China has three waters.解析：在这个例句中，water 实际表达的是“水系”，three waters 也就是“三条水系”，所以 water 变成了可数名词 。
由此可见，任何不可数名词都可以通过种类化变成可数的 。所以当一个我们通常认知中的不可数名词加了 s 的时候，它一定是表达“种类”的概念 。类似的还有：science 表示“科学”不可数，a science 表示“一门科学”可数；value 表示“价值”不可数，a value 表示“一种价值观”可数；business 表示“商业”不可数，businesses 表示“各种商业”可数；……
综上所述，英语名词是否可数，需要根据五条规则中的具体情况而定 。
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【audience可数还是不可数audience可数】
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