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奶浆菌的营养价值和功效作用 奶浆菌的功效与作用( 三 )

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4奶浆菌和枞菇有什么区别？蘑菇的功效与作用是增加食欲、润肠通便、促进毒素排出、镇痛、健脾养胃、提神，蘑菇中蛋白质、矿物质和维生素含量丰富，适量吃有利于增强身体素质 。此外，蘑菇对于缓解消化不良或乳汁分泌不足、高血压、疲劳等都是有效的 。
蘑菇是健康食品，可以常吃 。蘑菇富含微量元素硒，是良好的补硒食品，能调节甲状腺的功能，提高免疫力 。蘑菇中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好的效果 。蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，它又属于低热量食品，可以防止发胖 。它对于糖尿病患者消化不良也有较为明显的治疗作用 。
野生蘑菇马勃是可以晒干后进行存放的 。在很多的野生蘑菇中子实体的含水量很高，在野生蘑菇的发生季节，子实体中的含水量一般会在90%左右，无论是香菇，平菇或者是其他的菌类子实体，其组织中的含水量占据了绝大部分，马勃也是如此 。马勃，有好几个品种，有梨型马勃，头状马勃，头状马勃中还有一个变种，叫头状大马勃 。子实体肉质，一般子实体长20cm左右，宽10几个cm左右，重量大的可达500克 。马勃不分陆地上和水里生的，它属于腐生真菌 。是一种草腐菌 。在分类上面属于真菌门，子囊菌纲，灰包目，灰包科马勃属生物，腐生真菌 。子实体近球形至长圆形，直径15-20厘米 。
5云南的野生菌有哪几种可以吃的图和介绍1、蚂蚁孤堆菌
因长在白蚁孤堆上而得名，每年春末雨水到来之后就长出，常在刚长出地面就采挖，主要吃菌根，味道鲜美，营养丰富，可煮清汤、煮蛋汤或炒着吃 。
2、火把鸡纵
因为是在过火把节时出（农历六月二十四）而得名，火把鸡纵一出就是一窝，数量较多，味道鲜美，可煮汤、可炒吃，最多的是油炸，做成鸡纵油可一年四季保留着吃 。
3、黄皮鸡纵
出的比较晚，一般到8-10月出，色黄朵大肉厚，一朵就可煮一大碗，味道鲜美，吃法同上 。
4、小鸡纵
整个雨季都有，成片成片的出，量多，朵小，难捡洗 。味道鲜美嫩滑 。吃法同上 。
5、鸡纵花
比小鸡纵还小，成片成片的出，量多，朵小，难捡洗 。味道鲜美嫩滑 。
6、水鸡纵
形状象鸡纵，味道也相似，只是没有鸡纵鲜甜，更淡些 。吃法与鸡纵同 。
7、大红菌
为野生珍贵的食用真菌，内含氨基酸，多种维生素等人体必需成份，有安神补血作用，特别适合产妇及贫血者食用，其味较之其他菌类鲜甜可口嫩滑 。
具体如下：
1、简介
野生菌是云南省特有的野生食用菌，生长在海拔2000--4000米，地形地貌复杂的立体气候地 。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二 。
2、形态特征
子实体散生或群生 。菌盖直径5-20CM 。扁半球形至近平展，污白色，具黄褐色至栗褐色平状的纤毛状的鳞片，表面干燥，菌肉白色，肥厚 。菌褶白色或稍带乳黄色，较密，弯生，不等长 。菌柄较粗壮，长6-14CM，粗2-2.6CM;菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部稍膨大 。菌环生于菌柄商埠，丝膜状，上面白色，下面与菌柄同色 。孢子呈白色;孢子无色，光滑，款椭圆形至近球形，6.5-7.5mmx4.5-6.2mm 。秋季生于松林或针阔混交林地上，群生或散生，有时形成蘑菇圈 。
3、营养价值
据分析，鲜松茸约含水分89.9%、粗蛋白17%、纯蛋白8.7%，还含有丰富的维生素B1、B2、维生素C及维生素PP 。许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效，还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用 。由于松茸所含有的激素类物质较多，对改善更年期内分泌失调、性功能失调等症状有一定疗效 。松口蘑发酵菌体丝体水提液中菌丝体蛋白质(TMP-B)在体外具有抑制肿瘤细胞增殖的作用 。其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤S-180和艾氏癌抑制率分别为91.8%和70% 。
6农村松树下有一种会流浆的菌菇可以吃吗?怎么做好吃？农村松树下有一种会流浆的菌菇可以吃吗?怎么做好吃？有两种会流浆的菌菇，一种是奶浆菌，一种是松乳菇，都是杏黄色 。
奶浆菌，是一种味道鲜美的可食用菌类，对生长环境比较苛刻，必须在海拔1600∽2800米高度才会生长，并且是在农历67月份的雨后生长，且生长时间短，如不及时采摘就会化掉，如不小心折断，会从折断处流出如牛奶般的汁液，故名奶浆菌 。

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