大家好,相信到目前为止很多朋友对于干巴菌的食用 *** 和干巴菌保存的 *** 不太懂,不知道是什么意思?那么今天就由我来为大家分享干巴菌的食用 *** 相关的知识点,文章篇幅可能较长,大家耐心阅读,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
1干的野生菌的做法野生菌是云南省特有的野生食用菌,很多人会认为,湿的野生菌会比较好,因为看起来比较新鲜,但是如果考虑到运输问题的话,还是选择干的野生菌比较好,因为干菌更容易长时间保存 。
羊肚菌炖鸡
羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌,它既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名 。经过晾晒后得到的干羊肚菌,味道也更加醇厚 。
之一步:食用之前,先将羊肚菌泡洗干净;
第二步:将带皮五花肉洗净后切块,后加入酱油、料酒、蜂蜜搅拌,再加蛋清和豆粉混合均匀;
第三步:油烧至五成熟,放入五花肉炸至金黄色,捞出,再把羊肚菌放入留油的锅里翻炒,加入高汤、调味料煮沸,再把五花肉放入,移至文火烧20分钟,最后加胡椒粉,起锅淋上麻油就大功告成啦!
爆炒牛肝菌
牛肝菌菌体较大,食用起来味道鲜美,营养丰富,在西欧各国也广受欢迎,主要分为白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌三种 。
爆炒牛肝菌也是比较家常的一种做法,首先先把牛肝菌泡发,然后放油,再加入辣椒和蒜进行爆炒,最后撒盐即可出锅,几乎不需要加什么特别的佐料,这个时候就是考验菌子好坏的时候了,质量上乘的食材,少了调味的修饰,一样可以保持鲜美本源的味道 。
2你觉得什么品种的蘑菇更好吃?干巴菌怎么做才好吃?我觉得平菇更好吃,不管是火锅、麻辣烫还是炖汤、炒菜,平菇都很鲜美 。干巴菌宜炒、炸、干煸、腌,我觉得素炒就很好吃,将此菌撕为细丝洗净,配加青椒丝、蒜米和佐料,炒熟即可 。这道菜香气四溢,干甜清香,十分促进食欲 。
3干巴菌怎么吃干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌 。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等 。它生长在滇中及滇西的山林松树间 。产于七八月雨季,至今仍未实现人工养殖 。其貌不扬,黑黑的带有一层白色.此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧,干燥,回味醇香绵长,嚼味无穷,内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素,并含有多种人体内不能合成的氨基酸,硫胺素和小分子肽等营养成分,而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味 。腌牛肉干群众称为干巴,因而此菌得名干巴菌 。
青椒干巴菌 :
主要材料:鲜干巴菌200克调味料:青椒80克,小米辣10克,鸡油、猪油各15克、盐15克,味精、鸡精各1克①先把干巴菌撕小,调入面粉清洗干净,然后上锅把水分煸干,青椒切粒,小米辣切碎 。②炒锅上火,下猪油、鸡油,下干巴茵炒香后加入青椒炒几下,调味即可上桌 。(注清洗干巴菌时一定要用面粉来洗,才能洗干净 。)鸡丝炒干巴菌原料:1、主料:鲜干巴菌350克 。(或干品水浸泡后) 。2、配料:嫩鸡脯100克 。3、调料:精盐6克,味精4克,胡椒粉2克,鸡蛋清半个,淀粉10克,麻油5克 。*** :1、干巴菌去根、去杂草,撕成条放入盆内,注入少许清水捏透,反复淘洗多次,漂去泥沙洗净,挤干水分盛入盆内 。2、嫩鸡脯洗净,切成细丝,漂入清水内,待漂透后挤干水分盛入碗内,加进适量精盐、味精和淀粉、胡椒粉、蛋清拌匀捏透 。3、炒锅置于中火上,热锅注入适量色拉油,待油烧至三成热时,将鸡丝倒入滑散滑熟倒入漏勺中,接着把干巴菌下入慢慢煸炒,待炒香后淋入少许油,加进剩余的精盐、味精、胡椒粉拌匀,再将鸡丝倒入,淋上麻油,将锅颠翻几下,即可装盘食用 。干巴菌比萨制法:1、面粉、鸡蛋、伊仕粉加水调和为面团,搓揉成圆型面饼,进烤箱烤制成熟 。2、锅置火上,放油,下蒜粒、干巴菌,放青红辣椒粒,调精盐炒出香味 。腰果、花生炸熟 。3、把干巴菌放在面饼上,铺盖上奶酪,撒上腰果、花生,进烤箱烤1分钟即可,辣椒酱装入小碟随上 。
![干巴菌保存的 *** 干巴菌的食用 ***](http://img.zhejianglong.com/230317/1421295606-0.jpg)
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