所以在这样的前提之下 ， 如果打开了一个榴莲发现没熟 ， 那实在是浪费又扫兴 ， 但要解决这个问题也不难 ， 我们推荐以下几种 ***。
1、天然乙烯催熟
首先 ， 大家不用看到“乙烯”这个化学名词就本能的抗拒 ， 其实乙烯就是天然成熟的水果会自然释放出来的物质 。所以如果将榴莲撬开发现没熟 ， 那么就不要继续开了 ， 用干净的纸或者食品袋、纸箱把榴莲和熟了的苹果、香蕉、木瓜等水果包在一起 ， 大约有个两到三天榴莲就熟了 。
这种 *** 适用于榴莲没有被完全拆开 ， 一般建议没有经验的小伙伴不要直接劈开一颗榴莲 ， 先从尾部分瓣的缝隙撬开一点其实就可以观察、触摸到果肉的状态了 ， 如果不够成熟就用皮筋捆上 ， 然后开启催熟的过程 。
2、高温加热解决
如果下手拆解的速度太快了 ， 等到榴莲果肉已经被拆出来了才发现没有熟 ， 这也是有办法解决的 ， 不过就是口感和风味上难以确保能恢复到什么程度 。
最简单的办法就是将未成熟的榴莲果肉放进微波炉加热 ， 利用微波炉来使其果肉软化 ， 趁热吃的时候高温也可以激发出一定的风味物质 ， 但具体能挽救到什么程度 ， 就得看榴莲本身被取出来的时候成熟度的高低了 。
除了微波炉加热之外 ， 还可以考虑火烤榴莲 ， 或者是用榴莲果肉煲汤 ， 虽然口感和风味跟完全熟透的榴莲果肉有不小的区别 ， 但也算是没有白白浪费它的香甜和营养了 。
3、低温缓慢待熟
如果家里没有微波炉 ， 榴莲果肉又全都被拆出来了的话 ， 那么就只有最后的办法了 ， 可以尽快的将果肉用干净的保鲜盒装好 ， 或者是保鲜膜包裹好 ， 然后放入冰箱冷藏室20度左右保存几天 。
这个低温的环境并不是为了催熟榴莲 ， 而是为了抑制榴莲果肉沾染到的细菌等微生物 ， 只要微生物的增殖被控制住 ， 那么榴莲果肉就有更多的时间可以缓慢成熟 。不过这算是“没有办法的办法” ， 切记没打开的榴莲更好不要放进冰箱 ， 它就跟其他热带水果一样 ， 低温可能会导致这些水果被“冻伤” ， 那就太得不偿失了 。
如果室温不是特别高的话 ， 只要确保拆出果肉的时候操作的干净卫生 ， 那么果肉装好或者包裹好之后 ， 也可以在室温下等待它自己变熟 。
催熟榴莲的小细节
其实对付没熟透的生榴莲 ， 就跟其他热带水果的思路都是一样的 ， 不过由于榴莲的情况稍微有点特殊 ， 所以有些细节需要注意 。
1、如果没有把握榴莲是不是熟透了 ， 那么开榴莲的时候就不要直接劈开 ， 更好是先从尾部开一点点 ， 这样就算发现果肉没熟透也好补救 。
2、榴莲果肉的水分含量相对其他水果来说并不高 ， 所以它的糖类、蛋白质等营养物质含量就很高 ， 这就导致榴莲果肉更容易腐败变质 ， 在催熟的时候一定要确保卫生条件良好 。
3、在催熟整个榴莲的时候要注意避免过于潮湿 ， 更好是可以用干净的报纸或者纸皮箱来盛装 ， 这样可以及时吸附掉水气 ， 免得太过潮湿导致的腐坏或者微生物大量滋生 。
虽然自然开裂的榴莲就已经是熟透可以吃了 ， 但也得关注它开裂到什么程度 。如果已经开裂到能够特别明显的看到果肉了 ， 那就不建议买来吃了 ， 因为榴莲的营养太过丰富 ， 果肉暴露在外面很容易被微生物或者昆虫污染 。
如何挑选榴莲 ， 避免不要必要的麻烦和损失？
其实与其琢磨怎么挽救生榴莲 ， 还不如我们在挑选的时候就下点功夫 ， 尽可能的买到熟的刚刚好、果肉又饱满的榴莲 ， 既省事又美味 。
1、挑选成熟榴莲的 ***
【闻味道】：熟透的榴莲就算底部没有明显的开裂 ， 但它的香味也是藏不住的 ， 拿起来之后凑近闻就能闻到榴莲特有的那种浓郁香气 。不过这个气味中切记不能带有酸味或者酒精味 ， 如果有就说明已经熟过头或者变质了 。
【摇一摇】：榴莲在成熟之后里面的果肉与果壳之间就没有那么牢靠了 ， 将整个果子摇一摇就能听到里面好像有东西滚动的声音 。但是这个 *** 建议最后确认的时候再用 ， 而且不要摇的太用力 ， 避免引起不必要的纠纷 。
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