文章插图
1、将白燕盏用纯净水泡发4小时左右 。
2、取出用小摄子夹出比较明显的绒毛 。
3、用手顺着纹路撕成细条 。
4、再接着泡发4小时 ， 中途要换两三次水 ， 并漂洗和挑出浮毛 。
5、将泡发好的燕窝倒入炖盅中 。
6、加入适量纯净水 ， 刚浸过燕窝即可 。
7、再加入冰糖 。
8、盖上炖盅盖子 ， 放入锅中 ， 锅里面的水到炖盅1/3就可以 。
9、盖上锅盖 ， 先大火煮沸 ， 然后转最小火 ， 炖30分钟左右 。
【怎么炖燕窝 冰糖炖燕窝的做法】10、炖好后 ， 表面呈现少量泡沫 ， 有点沸腾、粘稠感 ， 闻起来有蛋清香味即可。
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