大家好 ， 今天来为大家解答关于怎样腌豆角咸菜这个问题的知识 ， 还有对于什么豆角可以腌咸菜也是一样 ， 很多人还不知道是什么意思 ， 今天就让我来为大家分享这个问题 ， 现在让我们一起来看看吧！
1如何正确的腌制豆角？首先把豆角洗干净切段 ， 然后放入配料和少量高浓度白酒 ， 给它们搅拌均匀即可 。
材料：长豆角、小米辣、大蒜、生姜、食盐、白糖、白酒 。
具体做法：
1、准备食材 。
2、准备好的长豆角需要提前清洗干净 ， 控干水分；水分一定要完全控干 ， 这样腌出来的豆角才能存放得久 。
3、然后把豆角切成丁 ， 腌酸豆角的豆角可以选择嫩一些的 ， 这样腌出来会更脆 。
4、切好之后放在一个无水无油的大盆里面备用 ， 小米辣切成圈 ， 大蒜切片 ， 生姜切片 ， 然后把小米辣、大蒜、生姜也都倒在盆里 ， 往盆里加入食用盐 ， 500g豆角大约40g盐 ， 少量糖 。
5、接着放入少量高浓度白酒 ， 给它们搅拌均匀 ， 放白酒不仅能延长保质期 ， 还能让豆角自然地发酵变酸；
6、搅拌均匀的豆角装在一个无水无油的罐子里面 ， 然后给它稍微压压实 ， 盖上盖子密封保存 ， 这样等上2天豆角颜色变黄就可以吃了 。
注意事项
1、容器一定要无水无油的 ， 否则容易变质长白毛 。
2、酸豆角变色之后可以放在冰箱冷藏保存 ， 这样味道不容易变质 。
文章插图
2长豆角咸菜腌制 *** 是怎么腌主料：长豆角500克
辅料：姜适量、八角适量、蒜适量、盐适量
具体做法如下：
1、长豆角洗净 ， 放在太阳底下晒干水分 。
2、锅里烧开水 ， 放入姜片八角 ， 花椒和半勺盐 ， 把烧开的水放至自然凉 。
3、坛子洗净晒干后把豆角放入坛子中 ， 蒜切片放进去 。
4、放凉的开水 ， 放进坛子里 ， 空出姜和八角 。
5、把坛子套上一层食品袋 ， 盖上盖子 ， 腌制六日就可以吃了 。
6、腌制好的长豆角咸菜 ， 颜色已变黄 。
3豆角咸菜怎么腌好吃？ *** ：
1、豆角一定要嫩 ， 老的豆角泡出来比较咸 。
2、在泡豆角的时候 ， 在豆角中加入一些其他的可以泡的咸菜 ， 例如：胡萝卜 ， 辣椒等等 。
3、泡制时加入少量的糖 ， 能够起到体味的作用 。
腌豆角的配料：嫩豆角100千克 ， 盐20千克 ， 水15千克 。
*** ：豆角洗净 ， 晾干表面水分入缸 ， 先用10千克盐腌渍 ， 每天倒缸2次 ， 5-7天后捞出 ， 倒掉废盐水 ， 豆角扎捆装缸 。再用重5千克开水溶化10千克盐 ， 冷却后倒人装豆角的缸中 ， 用石头压实豆角 ， 30天后可食用 。
具体步骤：
1、豇豆洗干净沥干水备用（豆角选嫩些的 ， 那样脆点 ， 酸也好些） 。
2、水烧开了放入盐 ， 白糖 ， 辣椒壳待水凉透(待盐溶化后可以尝试一下 ， 不能太淡了) 。
3、把豆角 ， 姜片 ， 也可以加几片蒜瓣放入容器里 ， 上面压上石头（这样豆角就不会浮出水面） 。
4、把冷透的盐开水到入容器里盖上盖子（水一定要没过豆角） 。
5、一星期后颜色变黄就（天气凉时间要长些）可以了 。
4豆角怎么腌制咸菜1.
到市场上购买新鲜的豆角 ， 豆角一定要选用嫩的 ， 否则就不够爽脆 。
2.
选用一个淹制的容器 ， 更好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐 ， 如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸 。切记要点：容器一定要清洗干净 ， 不得有沾碰任何油类 。否则 ， 淹制的东西会很容易坏 。
3.
将豆角清洗干净 ， 放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软 。
4.
将整理好的豆角放到容器内 ， 并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可） 。然后倒上洗米剩下的水 ， 直至将豆角完全淹没为止 。
推荐阅读
- 腌制蒜头的 *** 技巧「怎么腌制蒜头?」
- 怎样给皮凉鞋品牌取名
- 对摩羯男主动会怎样
- 多士炉品牌取名流程是怎样的
- 摩羯座被人误会时会怎样
- 怎么快速发现自己怀孕 怎样确定自己怀孕没
- 凉拌豆角的做法 怎么做凉拌豆角
- 摩羯男看到喜欢的女生会怎样
- 甜红椒的腌制方法 甜红椒的腌制方法介绍
- 熟猪肚怎样做才好储存 熟猪肚储存方法有哪些