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1碟能下3碗饭！，我能下三碗饭( 二 )

生活百科


1.鱼香之味主要是由糖、醋、姜和泡椒或剁椒调成 。2.鱼香芡汁多调一些，要能见到汤汁，便于泡饭 。3.从一开始炒肉丝油就要多放些，一次性放足，后面炒配菜就不要再加冷油了 。4.我用的是笋干，提前泡发，然后与排骨一起炖煮 。如是鲜笋只要焯烫一下就好 。
爱吃辣的朋友，你喜欢哪道川菜呢？
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4一顿能吃3碗饭，简单易学，解馋下饭的食物有哪些？萝卜烧肉
作法：1、把五花肉切割成麻将游戏块大小 。2、把切成小块的五花肉焯熟 。在锅里放进平常烧菜二倍油，放进老冰糖，中火用炒勺摇晃老冰糖 。3、类似30秒左右，用炒勺将老冰糖损坏，再次煸炒炒成糖变为红棕色，糖翻泡时，我们自己的炒糖色就行了，要是再炒，糖就糊了 。4、此刻，大家要把滤干水的五花肉快速放进锅里煸炒挂上糖色 。（留意：一定要滤干水，要不然非常危险，油会溅出来伤着自身）5、在焯好炒糖色的五花肉里放进老抽王 。
辣炒鸡心
食物：鸡胗一斤、红辣椒2个、红萝卜一根、孜然粉8克、辣椒干3个、蒜蓉辣椒酱二勺、芝麻5克、葱一段、姜四片、蒜7瓣、生抽酱油少量、盐2克、米酒一勺、生抽小勺、白砂糖3克、十三香或花椒粉少量；作法1.鸡胗一斤，绰水，冷水入锅，水开了一分钟上下捞起来；2.洗净鸡胗摘除心管位置，除油，去膜（某些鸡胗有一层膜）斜着割开，好进味3.再度清洗，用适当米酒，十三香，盐腌渍十分钟；4.附料备齐，朝天椒切滚刀片，胡萝卜切片，葱蒜切完；热锅凉油，放进小辣椒，孜然粉；5.放进蒜蓉辣椒酱炒出香味，葱蒜，红萝卜；白砂糖，生抽酱油，生抽少量；放进鸡胗；6.放进朝天椒，芝麻；炒好摆盘 。
肉沫烧辣椒青豆
做法：1、用刀子辣椒拍扁2、生猪肉切割成粒，随后添加盐、糖、生抽酱油码上味预留3、热锅热油，把腌制完的肉沫放入锅中爆香4、随后添加生抽酱油、老抽王和冷水，稍微煮一下，随后盛出来预留5、锅中剩油，直接将拍扁的辣椒绿豆放进一起爆锅6、直至煸到软绵绵的才行，期内加入适量盐与糖调料7、接下来就是把肉沫放进一起爆锅8、相互之间渗入进味，就能起锅喽 。
5味道太香，再没胃口也能吃下三碗饭的食物有哪些？蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
食物：油麦菜1颗，绿豆粉丝1把（50克），蒜头1颗，新鲜的尖椒1/5个，小香葱1根调味品：生抽酱油2一茶匙，白砂糖1小勺，味精1/4小勺，大骨汤（冷水）2一茶匙，植物油2一茶匙作法：1、将油麦菜切割成4瓣；粉丝们用凉水泡浸二十分钟至软；大蒜去皮剁碎蓉；尖椒剁碎；小香葱剁碎 。2、锅中放植物油2一茶匙，烧沸三成热时，放进蒜末炒香，添加生抽酱油，冷水，白砂糖，味精烧开 。将制好一点的蒜蓉辣酱汁盛出来预留 。3、在盘上先埋下伏笔上泡透粉丝，再铺平上油麦菜 。将制好一点的蒜蓉辣酱汁用汤勺，浇在油麦菜的身上 。4、锅中水烧开了，放入蒸格，放上用好盘的油麦菜，盖上走红蒸约15分钟 。5、起锅后，在表面上洒上少许青涩碎及尖椒碎做装饰就可以 。
杏鲍菇炒鸡肉
原材料：鸡脯肉300克、香菇2个、青椒1只、圆葱1/4个、盐3克、糖2克、现榨黑胡椒粉5克、蒜2瓣、木薯淀粉8克、耗油15克、少许冷水、香油5ML作法1.鸡脯肉清洗，切成片，加入一半盐，一半糖，一半黑胡椒粉，一半木薯淀粉及少许冷水抓匀应急；青椒切片，圆葱切片，香菇切成片，蒜敲碎2.取一空碗，放进剩下来的盐、糖、黑胡椒粉、油耗、香油等配料，添加木薯淀粉调均匀预留3.锅中倒少许油，热然后放入香菇爆一爆，类似熟透就捞起来4.把鸡脯肉爆熟，后倒少许油，把洋葱和蒜碎放进进行爆香，然后将鸡脯肉，香菇及青椒块一起放进炒匀5.淋入兑好的料汁，炒匀炒糖色就可以出锅了 。
鸡珍土豆球
食物：鸡珍200g、土豆球200g、油适当、盐适量、青椒适当、姜蒜适当、生抽小勺、耗油1勺、糖2g、麻椒油少量、八角茴香1颗、老抽王适当、米酒1勺作法：1、鸡珍泡清洗干净 。2)在鸡珍上划到刀花 。3、划好一点的鸡珍用清水泡洗出来鲜血 。4、锅里放冷水，把鸡珍焯烫 。5、换冷水，添加老抽王，米酒，八角茴香把鸡珍煮十多分钟去腥着色 。6、捞起来预留 。7)土豆球解除冻结 。8)抖上干淀粉 。9、下油锅炸至两面金黄 。10)炸好的土豆球控油补水 。11、锅里留底油，下姜蒜炒出香味后放入鸡珍和马铃薯12、添加耗油，生抽，盐，麻椒油，青椒片炒匀 。13、点芡粉，主旨油起锅 。

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