【酸枣仁的营养价值】
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酸枣仁 ， 别名枣仁、酸枣核、山枣仁 。由鼠李科乔木酸枣成熟果实去果肉、核壳 ， 收集种子 ， 晒干而成 。生于向阳山坡、路旁 ， 主要产于河南、河北、陕西、辽宁、山西、山东、云南等地 。秋季果实成熟时采收 ， 去果肉及硬核 ， 取种子 ， 生用或微炒用 。酸枣仁的营养成分
酸枣仁含多量脂肪油和蛋白质 ， 并含生物碱、甾醇、三萜类、酸枣仁皂甙、总黄酮、总生物碱、不饱和脂肪酸、多量维生素C以及钾、钠、钙、锌、铁、铜、锰等多种金属元素 。
镇静催眠酸枣仁总皂苷可明显保护缺氧缺糖和氯丙嗪所致的心肌损伤 ， 能保护心肌 。酸枣仁含有的总皂苷、总黄酮、总生物碱、不饱和脂肪酸部分有催眠、镇静作用 。
防治高血压
酸枣仁的醇浸剂具有强而持久的降压作用 。其降压机制可能为通过中枢起效 。酸枣仁还能降低肾素活性 ， 防治肾性高血压 。
调节血压血脂酸枣仁中含有酸枣仁总苷 ， 这种物质进入身体之后能够有效的降低血清中所含有的胆固醇 ， 能够调节血压、血脂 ， 可缓解高血压、高血脂、动脉硬化等症 。
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