五、预防便秘：黑豆中粗纤维的含量达百分之四 ， 超过黄豆很多 ， 粗纤维素具有良好的通便作用 ， 便秘是中老年人普遍的问题 ， 现代人饮食过于讲求精致 ， 以致粗纤维素摄入过少 ， 加重了肠道负担 ， 容易产生便秘 ， 会引起痔疮肠癌的发生 。每天吃点黑豆 ， 增加粗纤维素 ， 就可以有效预防便秘发生 。
黑豆的食用 ***
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黑豆汁
功效:夏季养生食谱,清热解毒食谱,水肿食谱
主料:黑豆 100克
1. 黑豆洗净 ， 用冷水浸泡3小时捞出；
2. 黑豆放入榨汁机中 ， 加入开水 ， 搅打15分钟；
3. 将生黑豆浆倒入锅中 ， 以中火煮滚后 ， 改用小火煮10分钟；
4. 熄火 ， 待黑豆汁稍凉一些 ， 倒入杯中；
5. 在黑豆汁中加入白糖 ， 搅拌均匀 ， 即可直接饮用 。
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五豆汤
功效:清热解毒调理,防暑调理,健脾开胃调理
主料:赤小豆 10克 绿豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克
1.把白扁豆、绿小豆 ， 红小豆和黑豆用水浸泡十个小时 。把中药生甘草用一个纱布包捆扎起来 ， 然后放在一旁待用 。
2.把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下 ， 和干草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中 ， 点火加热汤锅 ， 用文火煮100分钟左右 。
3.待五豆汤煮熟以后把它盛在一个大盆中 ， 也可以把五豆汤盛出放在几个小碗中 ， 放凉后搁在冰箱里 ， 饮用时取出 ， 这样这道即可解暑又能健身的五豆汤就做好了 。
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红糖乌豆蛋汤
功效:甜品/点心,益智补脑调理,神经衰弱调理,明目调理,补血调理
主料:鸡蛋 100克 黑豆 100克
1.乌豆（黑豆）洗净旺火煮沸 ， 移温火上煮烂熟；
2. 鸡蛋磕入碗内 ， 打散；
3. 锅内加红糖稍煮 ， 将蛋液依顺时针方向淋入盘中；
4. 约10分钟后用汤勺拌动即成 。
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红花黑豆鲶鱼汤
功效:家常菜,气血双补调理,滋阴调理,老人食谱,产后恢复调理,水肿调理
主料:鲶鱼 500克
辅料:红花 12克 黑豆 150克 陈皮 5克
1. 将黑豆放入铁锅内（不加油） ， 上火炒至豆皮裂开 ， 洗净沥水；
2. 鲶鱼去鳞、鳃、内脏 ， 冲洗干净；
3. 川红花漂洗干净 ， 装入纱布袋内；
4. 陈皮择洗干净；
5. 锅内注入适量清水烧开 ， 放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼 ， 水开后撇净浮沫；
6. 用中火续煮至黑豆熟烂 ， 鱼肉酥烂 ， 放精盐调味即可 。
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五谷糙米粥
功效:春季养生调理,快餐/主食,减肥瘦身调理,便秘调理,高脂血症调理
主料:糙米 50克 黑豆 30克 赤小豆 30克 绿豆 30克 青豆 30克 大豆 30克
1. 将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆均淘洗干净 ， 分别用冷水浸泡2～3个小时 ， 捞出沥干水分 。
2. 锅中加入约2000毫升冷水 ， 将所有糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆下入 ， 先用旺火烧沸 ， 然后致小火煮45分钟 ， 边煮边搅拌 。
3. 待粥软烂后 ， 熄火 ， 加白糖调味 ， 继续焖煮5分钟 ， 即可盛起食用 。
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羊腰黑豆汤
功效:肾调养调理,壮腰健肾调理,肾炎调理,活血化瘀调理
主料:猪腰子 500克
辅料:黑豆 50克 杜仲 10克
1.羊腰剖洗干净 ， 去臊味 ， 用开水浸泡3分钟 。
2.把黑豆 ， 杜仲 ， 菖蒲 ， 生姜同放入锅中小火煮30分钟 。
3.加入羊腰 ， 继续用小火炖熟即可 。
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黑豆酿梨
功效:清热去火调理,肾调养调理,祛痰调理,哮喘调理,咳嗽调理
主料:梨 500克
辅料:黑豆 50克 冰糖 30克
1.将梨子削去表皮 ， 冲洗后 ， 在靠梨柄处切开留作梨盖 ， 用小勺挖去梨核 。
2.将小黑豆择净 ， 用清水洗干净 ， 晾干水汽 ， 装入梨孔内 ， 如梨子个小以装满为止 。再把梨柄盖上 ， 用竹签插牢 ， 放在瓷盅内 ， 加入冰糖盖上盅盖 ， 再将盅放在加水的锅内 ， 置中火上徐徐蒸炖 ， 水沸后约40分钟即熟 ， 将梨取出 ， 装入盘内即成 。
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