文章插图
1、主料：鲫鱼250克 。
辅料：火腿50克 。
调料：猪油（炼制）50克 料酒25克 大葱10克 姜10克 白砂糖5克 盐1克 植物油30克 。火腿洗净置汤锅中，加水适量，再放入精盐、糖，煮沸后撇去浮沫，加料酒，用小火煮熟备用；
2、鲫鱼除鳞，去鳃和内脏后洗净，沥干水分，改花刀；
【火腿鲫鱼汤如何做 火腿鲫鱼汤家常做法】3、锅烧热加油，油温八成热时先爆葱、姜，将整条鲫鱼放入，两面略煎，撒料酒，再加火腿汤及精盐少许，烧至汤呈乳白色时即成 。
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