若牛肉上的绿色荧光在我们调整观察角度后就消失或变色的话 ， 那这个牛肉就可以继续食用 ， 因为这个荧光是牛肉表面造成光的衍射而出现的 ， 但若是它没有变化 ， 那就说明这个肉已经变质 ， 不可食用 。
【牛肉上有绿色荧光 牛肉有绿色荧光能吃吗？】怎么挑选新鲜牛肉：
1、在购买时尽量挑选带包装的牛肉 ， 上面会有食品安全标志以及保日期 。如果是购买新鲜的散装牛肉 ， 一定要去正规市场、大型超市 。和不新鲜的牛肉相比 ， 新鲜牛肉颜色均匀、表面有光泽 ， 用手指轻轻一压 ， 肉出现凹陷的地方很容易恢复 ， 就是新鲜的牛肉 。
2、有些人在购买牛肉时 ， 还担心不良商家为了增加牛肉的重量 ， 往肉里面注水 。用指压法 ， 如果牛肉出现凹陷很难复原 ， 就很可能是假牛肉不要购买了 。
仔细闻下牛肉的味道 ， 如果味道是腥臭味 ， 说明是肉质出现了问题 ， 或是储存不当、时间过长的表现 。反之 ， 牛肉只是很轻的腥味 ， 就是新鲜的牛肉 。
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