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1、鱼胆即鱼的胆囊，虽然并非全部的鱼胆都有毒，但是很多常见的鱼，比如“青、草、鲢、鳙”四大家鱼，还有鲫鱼、武昌鱼等，鱼胆都是有毒的 。
2、吃鱼一定要完全去除鱼胆才更安全 。误食鱼胆容易引发中毒 ， 擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命 。
【鱼胆的主要危害 一定不能误食鱼胆】3、专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素 ， 这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒 。
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