文章插图
1、蒸制法：将挑选好的竹笋除去外壳并洗净，然后将大的竹笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天 。此法适用于破损竹笋或短时间内食用的竹笋 。
2、灶火煨熟贮藏法：把挖回来的竹笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感） 。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可 。用此法保存竹笋，可贮藏保鲜35－45天 。
3、封藏法：取干净的竹笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好竹笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处 。用此法保存竹笋，可贮藏保鲜20－30天 。
【鲜竹笋怎么保存 鲜竹笋保存方法介绍】4、盐水浸藏法：将竹笋整株置于咸菜缸（或池）内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变 。食用时须经清水浸泡脱盐 。
推荐阅读
- 孕妇不能吃哪些海鲜 不适合孕妇吃的海鲜有哪些
- 番薯怎么保存 这五种方式都很有用
- 黑芝麻怎么保存 黑芝麻的保存方法
- 芦笋需要去皮吗 芦笋怎么去皮方便
- 六爻怎么预测地震
- 芦笋老了什么样子 芦笋老的部分怎么处理
- 大米锅巴怎么做 制作大米锅巴的方法
- 六爻怎么查空亡
- 夏新仁六爻怎么样
- 凉皮剩下了怎么吃 凉皮剩下了怎么吃