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【三不沾正规做法 三不沾正规做法是什么】1、准备材料：蛋黄150克、白糖100克、化猪油150克、绿豆粉50克、香油少许、清水200克 。
2、把鸡蛋黄放入一碗中 ， 加入白糖 ， 然后用清水把绿豆粉泡湿成粉汁 ， 倒入鸡蛋黄碗内 ， 搅均匀待用 。
3、炒锅刷洗干净置火上 ， 先入化猪油（100克） ， 待烧至四成热时 ， 把调好的蛋黄淀粉浆倒入 ， 边炒边用手勺不停地搅拌 ， 并不断地朝锅旁淋入化猪油 ， 以防止粘锅 。
4、如此不停地炒十来分钟 ， 视蛋黄淀粉浆由稀变稠 ， 猪油与蛋黄融为一体时 ， 淋入香油（此时已不粘锅、不粘勺子） ， 出锅拖入盘中即成 。
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